鰻魚怎麼去刺

回答：將鰻魚洗淨後把鰻魚的頭部與脊骨連接的部位斬斷，然後用小刀從鰻魚鰓中伸進體內，緊貼魚刺慢慢向魚尾推進，使魚刺和魚肉分開，將腹部的內臟清除；然後將鰻魚翻個面，使用同樣的方法將另一邊的魚肉和魚刺分開，再從魚尾處將尾骨敲斷（注意不要敲破皮，讓魚尾通過魚皮與魚肉仍連接着），並從魚鰓部輕輕取出魚刺。