什麼人不適合吃鰻魚,鰻魚有刺嗎
摘要:鰻魚有刺,即它們身上那根脊椎,但鰻魚身上沒有鱗,常產自鹹淡水交界海域,主要分佈在我國的長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中等。
鰻魚又名白鱔,是一種無磷且外形似蛇的魚類食物。最近鰻魚這種魚的話題非常火熱,如鰻魚飯、葱燒鰻魚等美食頻繁上微博熱搜,可以看出人們對於鰻魚的喜愛。如果能夠吃到自己喜歡的東西是一件非常美好的事情,但很多時候的食物都會有一些食用禁忌以及不適宜的人羣。
什麼人不適合吃鰻魚
鰻魚肉質鮮美且具有營養,平常適當吃一些對人體有益。
患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌食海鰻。
鰻魚的適用人羣非常廣泛,身體虛弱的人,吃鰻魚可以增強體力;年紀較大、身體消瘦或產後婦女都可以吃鰻魚補身體。
視力不好或患有夜盲症的人也可以多吃鰻魚,可以補充維生素A,改善視力和眼部疾病。
淋巴結核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰痠痛以及其他維生素A缺乏症患者都適合吃鰻魚。
鰻魚有刺嗎
鰻魚有刺的,就是那根脊椎。
鰻魚又叫白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻;指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特徵,與鮭魚類似具有洄游特性。
鰻魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般產自鹹淡水交界海域,主要分佈在我國的長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。
鰻魚的功效與作用
1、補虛養血
鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎
鰻魚具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆
鰻魚富含鈣質,經常食用能使血鈣值有所增加,使身體強壯。
4、盲人的佳品
鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,具有預防心血管疾病的作用。
6、美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化粧品”。
鰻魚的做法
一、鱷梨鰻魚五彩卷
原料準備:蒲燒鰻魚300g、牛油果1個、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿蔔半根、山藥半根、豌豆苗1把。
做法步驟:
1、將日式蒲燒鰻魚自然解凍,鰻魚身橫切成3-4cm左右的段備用。
2、牛油果去皮後切成細小的丁,也可以攪拌成泥狀。
3、牛蒡,山藥削皮,切成比鰻魚段長一些的細條狀,分別泡入鹽水中片刻,胡蘿蔔,豌豆苗也切成一樣長的細條狀備用。
4、鍋中放水燒開,放入胡蘿蔔,牛蒡絲燙30秒取出,將各種細絲分別取一些,擺放整齊,用鰻魚片卷好。
5、用日式黃色醃製羅卜切成細條,紮緊,上面點綴牛油果,紅蟹籽即可。
二、葱燒鰻魚
A料:米酒、澱粉各1大匙、醬油3大匙
B料:米酒1大匙醬油2大匙、糖、醋各1/2大匙
做法步驟:
1、鰻魚洗淨後放人温水中略燙一下,撈出,切除頭、尾,剖開魚肚,去大骨後對切一半,再切成小塊,放入碗中,加A料醃20分鐘,葱洗淨,切段備用。
2、鍋中倒2大匙油燒熱,放入鰻魚,煎至兩面金黃,盛起。
3、鍋中餘油加熱,爆香葱段,放入煎好的鰻魚,加入B料及2杯水,大火燒開後,改小火燒至鰻魚入味時,再轉大火燒至湯汁收幹即可。
鰻魚雖好,營養價值也相當高,但我們在生活中能夠更加的注意這些禁忌細節,想必能夠更加的利用食物營養來達到食療的目的,能夠位我們的身體健康提供保障。
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