山藥豆是怎麼長出來的
山藥豆從遠處看有點像獼猴桃,一般在市面上銷售範圍比較小,所以人們對它的認知並不是很清楚。關於它的生長法很多人的説法都不一,有些説山藥豆和山藥一樣長在土裏面的,有些説是結在藤上面的,那麼真相是怎樣呢?
山藥豆是怎麼長出來的
山藥豆是從山藥植株的藤上長出來的。吃的山藥是莖,而山藥豆是山藥的葉腋間生的腎形或卵圓形的珠芽。
山藥豆的儲藏
1、溝藏法:挖1~2米深、寬1米左右的溝,挖出的山藥豆立即排放入溝,一層山藥豆一層土,不超過80釐米,頂部蓋一層細土。隨着氣温下降,加蓋覆土,以凍土層距山藥豆頂部厚度5~10釐米為宜,可貯藏至翌年3~4月。
2、埋藏法:又稱沙藏法。在倉庫或室內的水泥坪上,用磚砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底鋪上10釐米的乾淨細砂或細土。把經挑選的山藥豆按次序平放在沙上,一層山藥豆一層細沙,堆至離坑口10釐米左右時,再用細泥或黃沙密封。每隔一個月倒動檢查一次。山藥豆也可放在筐、箱內用沙埋藏。
3、筐藏法:把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然後把選好的山藥豆逐層堆至八分滿,上面用麥草覆蓋。最後堆放在庫房內,保持庫內適温,為防止地面濕氣,可在筐底墊上磚頭或木板。
山藥豆的食用禁宜
禁:
1、山藥豆忌與鯉魚、甘遂同食相剋,也不可與鹼性藥物同服。
2、山藥豆富維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥豆。
3、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素C分解酶,若山藥豆同食,維生素C則被分解破壞。
宜:
1、滋腎益精:山藥豆含有多種營養素,有強健機體、滋腎益精的作用,但凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症皆可服之。
2、益肺止咳:山藥豆含有皂甙、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣、養肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥豆的吃法
拔絲山藥豆
食材:山藥、雞蛋、麪粉、澱粉、食用油、白糖。
做法:
1、山藥颳去皮切滾刀塊,冰糖碾碎成面兒,菜肋中塗上少許抽。
2、勺內注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆裏熟,倒入漏勺內。勺內留油少許,放入冰糖面和和一調匙清水,加桂花滷熬糖。
3、待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入塗油的盤中,迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
4、鍋內留油少許,放入冰糖面和和一調匙清水,加桂花滷熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入塗油的盤中,迅速上席即可。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
山藥豆絕對不是像土豆一樣從土裏面挖出來的,它是長在藤上的。別看山藥豆的個頭小小的,但是它的食用價值一點都不弱,適合各種人羣食用,但是平時我們在吃的時候,要注意它的禁忌,不要和與它相沖突的食物相搭配哦!
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