木耳是怎麼長出來的,怎麼種植
回答:自然生長的木耳寄生於陰濕、腐朽的樹幹上,生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,在樹皮下形成扇狀菌絲體。人工培育的一般都是用木頭(人工培植以椴木的和袋料的為主),一般是新伐下來的木頭,製成一段一段的,然後在上面鑽孔,植入菌,即可生長出來。當木耳顏色由深轉淺,耳片舒展變軟,肉質肥厚耳根收縮,子實體腹面產生白色孢子粉時,即可於晴天早晨有露水時及時釆收。
一、木耳是怎麼長出來的
1、簡單來説,木耳是一種菌類,潮濕地帶生長比較多。它們寄生於陰濕、腐朽的樹幹上,生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,在樹皮下形成扇狀菌絲體。其狀扁平,耳片烏黑光潤,形如人耳,故名木耳,也稱黑木耳。
2、人工培育的一般都是用木頭(人工培植以椴木的和袋料的為主),但不是枯木,一般是新伐下來的木頭,製成一段一段的,然後在上面鑽孔,植入菌,即可生長出來,然後採摘上市。
二、木耳怎麼種植
1、場地選擇
栽培黑木耳應選擇海拔在1000米以下、背風向陽、光照時間長、比較温暖、晝夜温差小、濕度大、離水源較近且耳樹資源豐富的地方。
2、製作菌種
菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種。前者是用鋸木屑和麥麩進行配製成為培養基;後者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長,適當添加蔗糖、米糠等,裝瓶後進行高壓滅菌,接入母種,温度應該調整到25-28℃,培育一個月左右,菌絲即可長滿瓶。
3、耳木準備
栽培黑木耳的耳樹種類有很多,凡是能栽培香菇的樹種都可用來栽培黑木耳。耳樹要選擇胸高處直徑在10-12cm,將其切成1-1.2m長的段子,被砍的一面刷上石灰。把鋸好的段木,架曬在地勢高、乾燥、通風、向陽的地方,使其儘快發酵。每隔10天左右翻動一次,使段木乾燥均勻。一般架曬30-40天,段木有七、八成干時,即可接種。
4、人工接種
接種時間,一般以氣温穩定在15℃以上,這樣更利於黑木耳菌絲的生長。接種時先用乙醇消毒工具,使用電鑽在樹上打穴,垂直深度要在1.5cm左右。枝條菌種放到接種孔裏,讓其沒有縫隙就行。
5、定植管理
把耳木按照“山”字或是“井”字進行堆垛,堆內温度最好是調整到20-28℃,空氣相對濕度保持80%左右,這樣才能促進木耳更好的生長。之後每隔6-7天翻堆一次,調換耳木上下左右內外的位置,使温濕度一致,發白均勻。等到菌絲長到木質部,且有少量耳芽的時候,即可散堆排場。
6、採收及加工
成熟的黑木耳,顏色由深轉淺,耳片舒展變軟,肉質肥厚耳根收縮,子實體腹面產生白色孢子粉時,晴天早晨有露水時及時釆收。採收時用手指齊耳基部摘下,左右旋轉,並把耳根處理乾淨,以免潰爛。如遇陰雨天,成熟的耳片也要採摘,以免造成爛耳。釆後的木耳應隨即攤在曬席上,並在日照強、通風良好的地方進行曬乾。
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