柿子脱澀成脆柿方法
使用甲醇、乙醇、高錳酸鉀、水配製保鮮劑,然後噴灑在柿子表面入庫貯藏,後續柿子在貯藏過程中緩慢脱澀。
將尚未脱澀的柿子與1-2個成熟蘋果放入塑料袋中,紮緊袋口,大約2-3天即可脱澀。
每100kg柿子使用7kg生石灰兑水配製成澄清的石灰水並倒入缸中,然後將柿子放入,以水面剛好淹沒柿子為宜,大約3-4天即可脱澀(20-25℃)。
一、方法一
1、按照甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可濕性粉劑一種或數種0.02%-0.2%,其餘為水的方法配製保鮮劑。
2、每10kg柿子噴灑25-75ml的保鮮劑,然後入庫貯藏(可貯藏100天以上),後續柿子在貯藏過程中緩慢脱澀。
二、方法二
1、將尚未脱澀的柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放在一起,然後存放在密閉房間內,室温環境下大約5-7天即可脱澀。或者是將尚未脱澀的柿子與1-2個成熟蘋果放入塑料袋中,然後紮緊袋口,大約2-3天左右即可脱澀。
2、原理:成熟果實釋放出來的乙烯氣體能夠促進柿子的酶活性及呼吸作用,從而達到快速催熟柿子的目的。
三、方法三
每100kg柿子使用7kg生石灰,將生石灰配製成澄清的石灰水(濃度為3-5%)並倒入缸內,然後將柿子放入其中,兑水量以水面剛好淹沒柿子為宜。在20-25℃環境下,大約經過3-4天即可脱澀。
四、方法四
將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器),然後加入45℃温水,加水量以淹沒柿果為宜。同時保持水温在35-40℃左右,大約16-18小時過後即可脱澀。
五、方法五
裝放柿子時,每擺放一層,就噴灑少量的75%酒精,然後密封保温。在20℃環境下,大約9天左右即可脱澀。
六、方法六
將柿果置於密閉容器內,然後注入二氧化碳氣體,壓力為0.7-1.05kg/cm²。在15-25℃環境下,大約2-3天即可脱澀。
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