玉米粥怎麼做?
玉米味美價廉,是我們經常食用的一種食物,煮玉米、烤玉米、玉米排骨湯、青椒炒玉米粒等是比較普遍的一些玉米做法。今天我們要學習的是玉米粥的做法,玉米營養豐富,粥類容易消化。接下來就和小編一起看看玉米粥怎麼做吧。
玉米粥怎麼做?
材料:玉米麪,黃豆粉。
做法:在水快要煮開的時候,加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀,趁微温時服用。
玉米粥的營養成分
玉米所含的穀氨酸較高,穀氨酸能促進腦細胞代謝,有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多,對防止細胞氧化、衰老有益處,也有益於智力。相比稻米和小麥等主食,玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5~10倍,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。
另外,玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸,這些也都是對智力發展有利的營養物質。對於青少年來説,常吃鮮玉米對智力發展很有好處,而幼兒吃玉米不太方便,就比較適合喝玉米粥了。
玉米的功效與作用
1、含有膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便祕、腸炎、腸癌等。2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效,同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質,可以有效地預防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量,預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
6、玉米胚芽所含的營養物質,有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋的產生。
食用玉米的注意事項
1、煮熟或蒸熟的玉米營養、同時也更易人體吸收。
2、把玉米粒的胚尖一起吃掉,許多營養集中在這裏:吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進,這主要是因為玉米的許多營養都集中在這裏。在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達85%,並含有豐富的維生素E。
3、腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細做”,用玉米麪蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麪粥都是不錯的選擇。
4、玉米尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便祕、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。
5、發黴的玉米不能食用,黃麴黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物,主要損害人及動物的肝臟組織,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。發黴變質的玉米會產生有毒物質—黃麴黴毒素。此外,發黴的玉米還會降低免疫能力,所以發黴的玉米絕對不能食用。
6、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質的吸收;和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;和豆角一起食用,對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有着很好的食療效果。
玉米粥簡單易做,營養全面,不僅適合成年人食用,而且對於小朋友來説也是非常好的一種食物,而且玉米對於一些疾病也有一定的療效。所以小編建議大家常吃玉米,但是要注意食物搭配,以及玉米新鮮度的問題。
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