海蜇頭怎麼保存,海蜇頭能放冰箱裏保存嗎
眾所周知海蜇頭營養價值高,海蜇頭又名水母,就好像是降落傘一樣,更像是一個蘑菇。形比如蘑菇頭的部分就是“海蜇皮”傘蓋下面,像蘑菇柄一樣的地方與鬍鬚便是“海蜇頭”海蜇頭稍硬但營養價值較高。可大家知道海蜇頭到底哪裏營養多嗎?下面就讓小編來給大家介紹一下海蜇頭吧!
海蜇頭怎麼保存
1、海蜇頭保存方法:如果是新鮮的海蜇頭要保存,那是要加工的,先把海蜇頭放在一個可以漏水的筐子裏,一層海蜇頭撒一層鹽,最上面再用重一點的東西壓着使其海水流掉,一天後再拿出鹽好的海蜇頭,此時已變的不那麼肥厚了。
2、然後再一層海蜇一層鹽再加點明礬,一層層的放好,此時是放在罈子裏的,就這樣放着什麼時間吃什麼時間再拿出來泡好後做菜用。(此法就是常説的礬海蜇的做法)。不過將新鮮的海蜇做成海蜇湯,將海蜇的腦子用熱鍋把海水煎出來再炒着吃,那口味才叫美。只要不沾到油是可以長期保存的。
海蜇頭能放冰箱裏保存嗎
1、海蜇頭能放冰箱裏保存,海蜇可以冷凍的,只是冷凍時間過久的話,會影響口感。海蜇買回來後,儘可能短時間內食用完,或拆封後貯存在保温條件良好的冷藏櫃中,以防變質而不能食用。海蜇是巨型食用水母,有很高的經濟價值。新鮮海蜇有毒,一般用食鹽、明礬醃製,去毒及濾去水分後食用。
2、若是放在室温下,建議新鮮的海蜇頭多放鹽,可能會加工成海蜇皮;已經醃製好的海蜇頭可以放在冷藏保藏一個星期左右,另外醃製後若想長時間存儲,放在冷凍也可。但是不宜放很久的哦。
活海蜇怎麼處理
1、活海蜇的處理方法:把剛捕到的鮮海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋內,按鮮海蜇體重0.2%~0.6%的比例,配製明礬,用水溶解,醃漬2天,使鮮海蜇收斂,排出水份,此謂“初礬”。然後按初礬海蜇的體重,加鹽12%~20%,加礬0.5%~0.8%,再醃漬7天~10天,進一步排除水分,此謂“二礬一鹽”。
2、最後按二礬海蜇的體重,加鹽20%~30%,加礬0.2%~6.3%,再醃漬10天。這樣經過三週左右,使蜇皮含水分降到8%~10%左右,才能讓毒素隨水排盡。最後,還要將脱掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗,直至完全脱去食鹽、明礬。這時,海蟄呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻又有韌性,用力擠也擠不出水,才能放心食用。很多食物都有個處理方法,海蜇是海鮮還是要注意。
根據小編的介紹相信大家也已經很瞭解海蜇頭了,除此之外海蜇還是一味治病良藥。還有小編要提醒大家不要長期食用或食用過量,建議你們在食用海蜇前用白醋多泡一下,以降低鋁含量。最後祝大家身體健康!
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