冬瓜怎麼保存，冬瓜能放冰箱嗎

很多人都非常喜歡冬瓜，尤其燉的冬瓜湯，非常的鮮美，且營養價值也特別高，經常吃冬瓜可美容養顏、清熱解毒等功效，男女老少皆宜。眾所皆知，一般的冬瓜個頭都比較大，一個能夠吃上好幾頓，那麼冬瓜要如何存放才好呢？

冬瓜怎麼保存

如果是沒有切開的冬瓜，保存的時候，只要在常温下，放在通風陰涼處，放上幾個月都是可以的。但是吃新鮮的冬瓜，口感和營養更佳。

儲藏的冬瓜應選擇皮厚、肉厚、質地緻密、表皮青綠髮亮、佈滿蠟質、大小一致、無破損的晚熟大型品種。窖庫大小由所儲數量而定，一般30平方米左右，能儲5000千克冬瓜。窖庫多為半地下式，高3.6米，地上和地下部各高1.8米，四周設置庫窗，前後左右打開，便於通風換氣。冬瓜入庫前2～3天密閉窖庫，用高錳酸鉀燻蒸消毒。在庫底墊乾草或草簾，上面擺放冬瓜，一般堆放不超過3層，以免壓傷損壞。要根據冬瓜在田間生長時的狀態擺放，這樣可以使冬瓜保持原有的重力方向，瓜瓤不易裂傷，儲藏時間更長。冬瓜入窖初期加強通風，在中午氣温高時打開窗户通風換氣，以利於散熱降温，排除濕氣，降低環境濕度，保持窖內乾燥。冬瓜儲藏期間，窖温保持在10～15℃，相對濕度保持在70%～75%，以免發生凍害。一般可以儲藏3～5個月。

冬瓜能放冰箱嗎

一般情況下，冬瓜是否需要放冰箱保存，主要看冬瓜切開沒有。切開的冬瓜可以放冰箱保存，整個冬瓜可以放常温下保存。

如果是切開的冬瓜是可以放冰箱保存的，但是注意要用保鮮膜包好放進果蔬層裏。如果是整個冬瓜的話可以放在常温下保存。

如何挑選冬瓜

1、看大小。一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

2、看外皮。冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。

3、看顏色。冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質鬆易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來説，選擇墨綠色的冬瓜較好。

4、看軟硬。可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

5、稱重量。挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。

冬瓜的功效與作用

1、降脂減肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜瓤中富含葫蘆巴鹼，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪。

2、美容養顏

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。