硨磲和生蠔的區別，科屬、大小、外觀均不同

科屬：硨磲為簾蛤目、硨磲科、硨磲屬軟體動物，而生蠔為珍珠貝目、牡蠣科動物的統稱。

大小：硨磲是目前發現體型最大的雙殼綱貝類，個頭遠大於生蠔。

外觀：硨磲錶殼大而厚，外套膜色彩斑斕，分為孔雀藍、粉紅、翠綠、棕紅等多種顏色，而生蠔貝殼近長形、圓形、三角形，表面一般為白色或灰白色，夾雜黑色或紫褐色的條紋。

一、硨磲和生蠔的區別

1、科屬有區別

（1）硨磲為雙殼綱、簾蛤目、硨磲科、硨磲屬軟體動物。

（2）生蠔為雙殼綱、珍珠貝目、牡蠣科動物的統稱。

2、大小有區別

（1）硨磲是一種海洋貝類生物，是目前發現體型最大的雙殼綱貝類。成年硨磲較大的個體可達2米左右，重達500公斤，在貝類生物中有“貝王”之稱。殼體之碩大，甚至可以用作嬰兒澡盆。

（2）生蠔是牡蠣科牡蠣屬動物，是世界上第一大養殖貝類，是抗逆性最強的水生動物之一。市面上的生蠔往往是有着固定的規格，諸如1+、2+、3+或者4+、5+等等。不同的規格型號界定了不同重量的生蠔，同樣也相當於區別了它們的大小。

3、外觀有區別

（1）硨磲的錶殼大而厚，表面有數道深溝。形似古代車輪壓過泥路時的痕跡，因此得名車渠。又因古代將它定義為玉石的一種，便在名字前加上石字旁，稱之硨磲。活體硨磲的外套膜色彩斑斕，不同品種帶有孔雀藍、粉紅、翠綠、棕紅等各種紋理色彩。

（2）生蠔貝殼近長形、圓形、三角形，受外界環境影響，殼形極不規則。殼面一般為白色或灰白色。雜有黑色或紫褐色的條紋。肌痕明顯，褐色或無色。

二、生蠔有哪些品種

1、法國銅蠔

（1）產於法國西北部、距坎佩爾30公里的貝隆河，也叫貝隆牡蠣，肉體豐富，口感脆，有榛果香，特別是金屬味兒明顯，所以叫銅蠔。

（2）它獲得了法國AOC的產地認證。貝隆蠔以蠔殼的大小和重量來分等級，而不針對蠔肉分級，也就是殼越大越貴，但不一定最鮮美。

2、美洲太平洋蠔(奧林匹亞牡蠣)

（1）該品種可以説是目前100多種生蠔中個頭最大的。它吃起來前味較鹹，蠔肚部位較甜美，生吃或熟吃都可以。

（2）其實這種蠔在澳大利亞、日本、中國都有養殖，美國華盛頓州的太平洋蠔更出眾一些。

3、沙井蠔

（1）產自我國著名蠔鄉寶安區沙井鎮，肥壯，蠔肚極薄，有“沙井蠔，玻璃肚”之説，肉質細嫩鮮美。

（2）若一粒外物侵入牡蠣的殼內，牡蠣即分泌珍珠質將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高。還有就是，非常多牡蠣雌雄一體。

4、熊本蠔

（1）體型小，中文叫“熊本蠔”，產於日本熊本縣。

（2）生長速度慢，尺寸小，殼體深，後來幾近絕種，1920年傳到美國，在加州、俄勒岡、和華盛頓州飼養多年得挽救，在西海岸開始繁殖。口感鹹中帶甜，有輕微金屬餘味。

5、澳洲石蠔

（1）據説澳洲蠔吃的是當地的海水味兒。澳洲海水優質，污染小，生蠔撈上來後，還會再放入海水裏，讓其吸收海水，以確保即使冰鮮送至世界各地，也能嚐到那口海水。

（2）澳洲生蠔的個頭較小，但殼薄肉肥，入口甜，餘味略苦。