基圍蝦和對蝦的區別

品種不同：基圍蝦的學名叫做刀額新對蝦，俗稱虎蝦，對蝦的學名叫做東方對蝦，俗稱青蝦。

外殼不同：基圍蝦的外殼較硬，身上有明顯的黃紅色條紋，對蝦的外殼較薄，身上無明顯的條紋。

形狀不同：基圍蝦的額角平直，呈尖刀形，對蝦的蝦體呈長筒形，左右側扁。

個頭不同：基圍蝦成熟後體重為7克左右，對蝦成熟後體重為30-80克左右。

一、品種不同

1、基圍蝦：學名為刀額新對蝦，俗稱虎蝦、紅爪蝦。

2、對蝦：學名為東方對蝦，也叫東方明對蝦、青蝦、黃蝦。

二、外殼不同

1、基圍蝦：外殼較硬，身上有明顯的黃紅色條紋，身體佈滿密集的淺褐色斑點。

2、對蝦：外殼較薄，額頭上有刺，身上無明顯的條紋，無斑點。

三、形狀不同

1、基圍蝦：雄性的額角平直，呈尖刀形，雌性末端略向上彎。雄性交配器頂端尖，基部寬，腹面略呈三角形，雌性交配器前、中突近長形。

2、對蝦：蝦體呈長筒形，左右側扁，腹部較長，肌肉發達。

四、個頭不同

1、基圍蝦：成熟後體長為10-15.5釐米左右，體重為7克左右，性成熟的比例隨着體長的增長而增加。

2、對蝦：體長16-22釐米左右（較大者可達到30釐米左右），體重為30-80克左右（較大者可達到半斤），雌蝦體型一般大於雄蝦。

五、顏色不同

1、基圍蝦：體色為土黃色至棕褐色，游泳足呈棕色或赤色。

2、對蝦：雌蝦體色灰青，雄蝦體色發黃。

六、口感不同

1、基圍蝦：殼薄肉肥，肉質較嫩，適合白灼、煲湯、燒烤等。

2、對蝦：肉質有緊彈性，吃起來有嚼勁，適合鹽焗、油燜、燒烤、油炸等。