鵝種蛋怎麼挑選
聞味道:可以往向蛋殼上哈一口熱氣,然後再問一下上面的氣味,如果有輕微的生石灰味就代表是良質鮮蛋,輕度黴味就代表是次質鮮蛋,有黴味、酸味、臭味等就代表是劣質鮮蛋。
用手摸:可以用手摸蛋的表面是否粗糙,掂蛋的輕重,然後再把蛋放到手掌心上翻轉。蛋殼粗糙,重量適當的就是良質鮮鵝蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感的就是次質鮮蛋,蛋殼破碎、蛋白流出的就是更次的鮮蛋。
一、聞味道
1、鑑別鵝蛋好壞時可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後再用鼻子嗅其氣味。
2、一般良質的鮮蛋會有輕微生石灰味,次質的鮮蛋會有一股輕微的黴味,劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等。
二、用手摸
1、用手摸索蛋的表面是否粗糙,然後再掂量一下蛋的輕重,或者把蛋放在手掌心上翻轉等。
2、一般良質鮮鵝蛋的蛋殼非常粗糙,重量適當;次質鮮蛋的蛋殼會出現裂紋、硌窩或破損,用手摸有光滑感,更次一些的鮮蛋蛋殼會出現破碎、蛋白流出。
三、聽聲音
1、可以把蛋拿在手上輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,仔細聽其聲,或是手握搖動聽其聲音。
2、一般良質鮮蛋相互碰擊的聲音會非常清脆,手握蛋搖動沒有聲音。
3、次質鮮蛋碰擊時會發出啞聲(裂紋蛋),手搖動時內容物會有流動感。
4、劣質鮮蛋相互碰擊時會發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時內容物是晃盪聲。
四、注意事項
1、種蛋一定要選擇羽毛光澤、體型外貌較好,健康無病的高產鵝羣,鵝齡1年以上,且公母鵝比例適當,這樣的種蛋受精率會非常高。
2、種蛋大小要適中,蛋重140-160g左右,如果種蛋過大,孵化升温慢,就會導致散熱不良,孵化率低;種蛋過小,孵出的雛鵝就會非常弱小,不易成活。
3、種蛋的形狀也要合適,蛋型指數(蛋的縱徑與橫徑之比)要在1.5左右。過短或氣室過大,水分蒸發快,後期常因缺水而死;過長或氣室過小,孵化後期會因空氣不足窒息或雛鵝不能轉身破殼而死。
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