絲瓜怎麼挑選,絲瓜怎麼保存
挑選食材是家庭主婦展現她的才能的好時候,一方面能夠體現她的眼光的精明和獨到,另一方面能夠展示她的口才,所以會持家的人往往都不會錯過選擇的好機會,但其實保存更是能夠展現賢惠本性的好時機。
絲瓜怎麼挑選
一、按種類挑選:市場上最常見的絲瓜可分為線絲瓜和胖絲瓜兩大類型。線絲瓜細而長,購買時應挑選瓜形挺直,大小適中,表面無皺,水嫩飽滿,皮色翠綠,不蔫不傷者為好。胖絲瓜相對較短,兩端大致粗細一致,購買時應挑選皮色新鮮,大小適中,表面有細皺,並附有一層白色絨狀物,無外傷者為佳。
二、看外形:好的絲瓜,首先應該粗細均勻,不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整,表示瓜嫩而新鮮。不要買大肚瓜,肚大的籽多。鈎狀瓜難削皮,即使便宜也不可取。然後,摸摸絲瓜的外皮,挑外皮細嫩些的,不要太粗,不然絲瓜很可能已老,有一顆顆的種子。
三、用手捏:用手捏一下,很結實,這是新鮮的。如果軟塌塌的,是放久了。但是,太硬的絲瓜也不能買,因為這種絲瓜可能是苦的。
絲瓜怎麼保存
1、存放前避免沾水和清洗,用保鮮袋裝好,袋上留幾個小孔,平放在通風口地上,儘量不要層疊,可放半月。
2、放冰箱冷藏也可放一星期,取白報紙將絲瓜包起,放進塑膠袋中,袋口綁起,放置冷藏即可。因為報紙可以吸收濕氣,塑膠袋可以防止絲瓜變乾。
3、絲瓜也能曬乾保存,趁嫩的時候切片即可晾曬。
絲瓜的功效和作用
1、清熱涼血
絲瓜性涼,味甘,在食物屬性上絲瓜屬於寒涼性,食用之後有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴,炎熱夏季的燥熱口乾者食用。
2、美容護膚
絲瓜汁素有“美人水”之稱,經常飲用能清潔皮膚,去除皮膚油脂,補水保濕,細嫩肌膚,去除皮膚細小皺紋,改善肌膚粗糙幹皺的狀況。絲瓜汁的做法:絲瓜去皮,洗淨,焯熟,切碎,然後放入果蔬加工機中,加適量的水,攪打成汁即可。
3、強心
現代醫學表明,絲瓜中含有皂苷類物質,這類物質只存在與參類藥材中,就有強效的強心作用,主要是增強心肌的功能。
4、治療月經不調
絲瓜老之後去掉其籽,將其絡收集好,絲瓜絡是一味不可多得的良藥,尤其是對女性的月經紊亂有很好的調節作用,直接將絲瓜絡用火燒成灰,其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服,對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性症狀有很好的效果。
5、增強免疫力
絲瓜中含有干擾素誘生劑,能刺激人體產生干擾素,並且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也較高,促進人體內免疫蛋白的合成,增強人體的免疫功能。
6、絲瓜的副作用
絲瓜性寒,並且具有滑腸制瀉的租用,脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用,食用過多損傷陽氣。
金蒜絲瓜盅的做法
材料:絲瓜、粉絲、蒜子、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、蠔油、生抽
做法:
1、首先將粉絲在清水中,泡軟,然後切碎,蒜子拍扁切末、胡蘿蔔切碎。
2、去好皮的絲瓜切約五釐米的段,再將絲瓜從一端挖空,形成盅狀。
3、鍋中放入油,下入蒜末,炒至顏色金黃時,倒入粉絲,翻炒數秒,再倒入、蠔油,淋入、生抽,加半勺鹽,撒上胡椒粉,翻炒均勻,備用。
4、接着將炒好的蒜蓉粉絲填入絲瓜盅內,加上胡蘿蔔碎,放入準備好的蒸鍋中,隔水蒸八分鐘,取出,即可享用。
絲瓜作為一種蔬菜不僅能為人體提供一些必要的營養成分,同時還可以改善人體的一些健康狀態,是一種居家必吃的好食材。小編在這這裏給大家提供了一種簡單易做的絲瓜的做法,不僅好吃而且好看。
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