冬天還有小龍蝦嗎
冬天有小龍蝦,只不過肉質和量都比較少,而且價格比較貴。小龍蝦適應性極強,在-14℃以下的温度下可安全越冬,夏季能耐受40℃以上的高温,因此一年四季都有小龍蝦賣,其中5-9月份是小龍蝦最為肥美的時候。作為淡水經濟蝦類,小龍蝦具有生長速度快、適應能力強等特點。
一、冬天還有小龍蝦嗎
1、冬天有小龍蝦,只不過冬天的小龍蝦相對偏瘦,而且由於量少,所以比較貴。小龍蝦適應性極廣,不僅能耐受40℃以上的高温,也可在-14℃以下的温度下安全越冬,因此一年四季都有小龍蝦賣,其中5-9月份是最為肥美的時候。
2、小龍蝦是淡水經濟蝦類,因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢,近年來在我國已經成為重要的經濟養殖品種,池塘、低窪地、河道及稻田均可養殖。
二、怎樣挑選小龍蝦
1、看
健康鮮活的小龍蝦形狀完整,個頭均勻,顏色紅亮乾淨,腹毛、爪毛乾淨,腹白,用手觸碰快速移動;不新鮮的小龍蝦顏色發紅,灰暗無光澤,身體軟,掉腿,用手觸摸一動不動或不怎麼動。
2、聞
水質好的區域養殖的小龍蝦無腐敗、重金屬等味道,含有一股自然的水腥味;受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、嘗
鮮活的小龍蝦肉質飽滿,有彈性,食用時如果發現尾部蜷曲,説明蝦入鍋前是活的;不新鮮的小龍蝦肉質鬆散,食用時如果尾部是直的,則説明蝦入鍋前多數已經死掉。
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