酸菜的精選

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梅菜是酸菜嗎，梅菜和酸菜有什麼不同

梅菜和酸菜並不是同一種，其中酸菜口感較酸爽，梅菜有鹹甜兩種口味。梅菜是一種中國傳統烹飪原料，是用鹽醃製風乾而成，從口味上有甜梅菜和鹹梅菜之分。酸菜多選用大白菜、芥菜、雪裏紅、包菜等加工製成，各品種的口感差異較大...
有會用白菜做酸菜的嗎，給支招具體怎麼做

把白菜洗淨涼幹水汽後在水中浸泡。去掉老葉涼1～2天，然後裝缸，壓上石塊，倒滿開水，20℃氣温30多天就能吃。把白菜曬乾一部分水份後，過開水撈起放入桶用稻草覆蓋，三五天後可成酸菜。先把白菜洗乾淨後放在桶裏面，再將温開水倒入桶...
雪菜和酸菜的區別？

問：雪菜和酸菜的區別？雪菜：學名為“雪裏蕻”，是一種一年生的草本植物，屬於芥菜的變種，其葉片深裂，邊緣皺縮，花呈鮮黃色，莖和葉子都是普通蔬菜，可以醃製後食用。酸菜：一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味的蔬菜，其中包括了經...
酸菜可不可以直接生吃，酸菜的醃製方法

酸菜可以直接生吃，因為酸菜中含的乳酸能被人體吸收。需要注意的是，沒有醃製好的酸菜不能食用，否則會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，會引起人體發生亞硝酸鹽中毒。酸菜也不宜長期食用，因為長期食用可能會引起泌尿系統結石。...
用大白菜醃製酸菜的方法有幾種？

有兩種醃製酸白菜方法，一是開水淖後和水密封，一是曬乾多餘水分做鹽酸菜。大白菜用鹽醃製成酸菜，美味可口。大白菜醃製酸菜有二種方法一是用開水淖和水密封，二定曬乾直接放缸裏密封。東北酸菜醃製方法大致有兩種，一種是生白...
用於醃製酸菜的白菜什麼時候播種最好？

割完稻穀之後正是載種醃製酸菜的白菜的時候。進入二伏播種的白菜，適合用於醃製酸菜。應是起完早熟土豆時栽種最好。醃製的白菜最好在頭伏播種最好。吉林省的秋白菜最好進入頭伏種植。用於醃製的白菜二伏播種為佳。用於...
大白菜醃製酸菜怎麼才不爛？

問：大白菜醃製酸菜怎麼才不爛？大白菜醃製酸菜這麼才不爛呢:把大白菜放在大塑料袋裏讓後放點鹽，放水，讓後把塑料袋口繫好了放在大缸裏,最後面積和重量的石頭壓在大白菜上面，醃製出來的酸菜不爛好吃。...
雪菜和酸菜的區別

回答：雪菜：學名為“雪裏蕻”，是一種一年生的草本植物，屬於芥菜的變種，其葉片深裂，邊緣皺縮，花呈鮮黃色，莖和葉子都是普通蔬菜，可以醃製後食用。酸菜：一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味的蔬菜，其中包括了經過醃製後的雪菜...
芥菜能做酸菜嗎

回答：芥菜可以做酸菜。製作方法：需將新鮮芥菜的黃葉、老葉剔除，根部削平，從根部切成兩半，在太陽下曬製表面沒水分；然後放入乾淨的盆裏，用鹽巴揉捏至微微出水；再放入乾淨乾燥的壇甕中，堆碼緊實，將地瓜抽絲加入適量的水煮5-10分鐘...
芥菜酸菜的醃製方法

芥菜是一種比較常見的蔬菜，我們常常拿它來醃製各類醃菜，醃製後的芥菜和新鮮芥菜有着非常不同的口感體驗，下面小編就來為大家講講。材料準備：主要材料：大棵的芥菜調味料：食鹽、白醋、糖精、醬油、八角、葱花、辣椒醃製方法：1....
醃製酸菜的做法步驟

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，那麼酸菜的醃製方法你知道嗎醃製酸菜的做法步驟1、新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。2、鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下（因為春季...
酸菜發酵原理

回答：酸菜的製作主要依靠乳酸菌的發酵作用，乳酸菌分解大白菜中的單糖、二糖產生的乳酸使pH值下降，發酵產生的二氧化碳使發酵容器中處於厭氧狀態，從而防止食品受到其它微生物的侵染而導致腐敗變質，起到延長食品保存期的作用...
雪裏紅是一種什麼蔬菜，用雪裏紅醃製酸菜的步驟

雪裏紅又名燒菜、排菜、九頭芥，是芥菜變異而來的新品種，為十字花科蕓薹族蕓薹屬芥菜種一年生草本植物。醃製雪裏紅首先要準備雪裏紅、鹽、花椒，將雪裏紅清洗乾淨，掛在繩子上暴曬一天後放到大盆裏，撒入250g食鹽，用手使勁揉搓...
酸菜是哪些地方的特產，獨山、紅星、略陽等地的酸菜都很有名

酸菜是東北地區的特產。獨山鹽酸菜：具有酸、辣、甜、鹹的特點，十分受歡迎。紅星酸菜：是黑河市北安市紅星農場地區的特產，質地脆嫩，酸味適中。略陽酸菜：可以用於烹炒和煮湯，鮮嫩味佳。柳州酸菜：製作原料是木瓜、蘿蔔、蓮藕、椰...
酸菜魚的酸菜是什麼菜

酸菜魚中的酸菜是芥菜，是將芥菜經過醃漬後獲得的產品，其口感偏酸，顏色為黃綠色，種植芥菜時，要將種子播撒在疏鬆透氣的土壤中，並且為其澆灌一次水分，促使種子發芽，養殖期間，還要為芥菜定期噴灑除菌劑，消滅病菌。酸菜魚中的酸菜是...
雪菜是酸菜麼

回答：酸菜是一種統稱，一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味的蔬菜，其中酸菜包括了經過醃製後的雪菜，而雪菜不能代指酸菜。雪菜的學名為“雪裏蕻”，它是一種一年生的草本植物，屬於芥菜的變種，其莖和葉子都是普通的蔬菜，一...
蔬菜施硝酸鉀可以嗎？

問：蔬菜施硝酸鉀可以嗎？對一樣的蔬菜來説，植株硝酸鹽含的量高低主要與施肥技術和環境條件有關，而與肥料的養分形態關係不大。過量或偏施氮肥及通風透光不好等會使蔬菜體內的硝酸鹽含量增高，而施氮量適當，氮、磷、鉀肥配比合...
菠菜如何去草酸

回答：炒制前用開水將菠菜焯2分鐘左右，一般即可去除草酸；或者焯菠菜時，加入適量的白糖，既能去除草酸，還可以讓菠菜的顏色變得鮮亮；在高温熱油中快速炒制菠菜，等菠菜熟了後立即關火。...
蔬菜能施磷酸二氫鉀嗎，種蔬菜怎麼施磷酸二氫鉀？

磷酸二氫鉀葉面噴施效果比較好。在早晨9時前或傍晚4時後氣温較低時，葉面噴施磷酸二氫鉀0.2%水溶液噴霧。磷酸二氫鉀一般使用葉面噴施的方法進行。結合病蟲害防治葉面噴施磷酸二氫鉀。磷酸二氫鉀用於葉面噴施效果好。磷...
降尿酸蔬菜王，降尿酸蔬菜王，什麼蔬菜能夠降尿酸

西蘭花、西芹、大白菜、茄子、魚腥草等五種蔬菜被稱為天然降酸王。西蘭花相信大家對於西蘭花都是非常熟悉的，它是一種營養價值非常高的鹼性食材，對於痛風的人，在日常生活中多吃點西蘭花，對於降低尿酸具有非常好的幫助，所以...
油菜有草酸嗎

回答：油菜含有草酸，但含量很低，在0.1%以下。油菜屬十字花科蕓薹屬植物，高25-70釐米，其莖顏色呈綠色至深綠色，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色，葉片和嫩莖可以食用，種子可以用來榨油。...
木耳菜草酸含量高嗎

回答：木耳菜草酸含量不高。木耳菜又稱潺菜、豆腐菜，屬多年生高大草本，以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高，每100克木耳菜中含鈣166毫克，鐵3.2毫克，且熱量高、脂肪少，是補鈣的優選蔬菜。...
鯉魚能做酸菜魚嗎

回答：鯉魚可以做酸菜魚。先將魚片成薄片，加入適量澱粉、料酒、花椒粉、食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。再鍋中加入少量豬油，油熱後，加入泡菜及酸菜，翻炒均勻，炒出香味。加加入適量清水，小火燒15~20分鐘，至酸菜出味。放入魚頭，煮至湯...
鱸魚能做酸菜魚嗎

回答：鱸魚可以做酸菜魚。首先將豆芽洗淨，酸菜浸泡半小時切碎洗淨瀝乾，再把鱸魚去鱗、去肚、切成大塊洗淨。鍋中加入油，再放入酸菜炒幾分鐘，加入清水煮開後，再放入豆芽，之後放入鱸魚。加料酒和葱姜，大火煮開之後轉中火煮15分鐘...
鱘魚能做酸菜魚嗎

回答：鱘魚能做酸菜魚。鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，鱘魚肉厚骨軟，味道鮮美，肉和卵富含蛋白質，營養豐富，魚卵可加工成魚子醬，與鵝肝、松露並稱“世界三大美食”。...