紫甘藍含有哪些營養成份？

紫甘藍俗稱紫包菜，主要特點是葉片中花青素含量較高。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養成分包括碳水化合物、蛋白質、維生素A、葉酸、抗壞血酸、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。紫甘藍可以生吃，最常見的是在涼拌菜中加入沙拉或醬汁直接食用。也可以炒着吃。

紫色的食品花青素含量高延緩衰老美容養顏。