絲瓜含有哪些營養成分，請問絲瓜含有哪些營養？

絲瓜嫩瓜及花皆能夠吃，且營養豐富，含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質鈣、磷、鐵等。

絲瓜性涼味甘，歸肺、肝、胃、大腸經，可緩解高熱口渴、煩躁、咽喉潰爛等熱毒熾盛症狀，具有清熱涼血的功效。絲瓜中的維生素C及維生素B1含量較高，維生素C可以抑制黑色素合成，具有美白淡斑的作用，而維生素B1參與體內糖類的代謝，適當補充可以預防腳氣病。絲瓜中的瀉根醇酸還具有很強的抗過敏作用，可降低過敏疾病發病率。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。