鮮辣椒醬的做法及配方

冬天想吃辣，沒有一瓶辣椒醬怎能滿足挑剔的嘴巴呢，拌飯吃、伴麪條或者是直接用來做湯味道都不錯哦，辣辣的滋補吃得臉蛋兒都發燙了，但是依舊吃得好歡樂。會自己做鮮辣椒醬就是任性，辣味自由把握。自制鮮辣椒醬主要分為兩大部分哦。

首先將紅辣椒醃製一會兒，之後放入攪拌機或者是絞肉機裏面攪拌到辣椒十分細膩，極具魅力又熱情奔放的鮮辣椒醬基本上算是大功告成了哦。

鮮辣椒醬

食材：紅辣椒、鹽。

步驟：

1、辣椒用水沖洗，去蒂後晾乾哦。

2、辣椒煎段，之後放入盤子裏，加入適量的鹽，拌勻，之後蓋上保鮮膜，醃3天。

3、將辣椒放入料理機中打漿，之後繼續放入絞肉泥機中攪拌細膩。

4、最後將做好的鮮辣椒醬裝入玻璃瓶中，密封瓶口就ok了哦。

鮮辣椒醬製作技巧

鮮紅火辣的鮮辣椒醬是否看着就很有食慾呢，平時吃到的鮮辣椒醬大多數辣椒都還是比較大顆粒的哦，如果想要辣椒醬變得細膩，就需要藉助料理機以及絞肉泥機器哦，一般換刀片就可以哦。不過在攪拌紅辣椒的時候，需要加入適量的清水哦。

加水將紅辣椒攪磨到細膩

平時製作鮮辣椒醬都是避免加入水的，不過想要做出細膩的鮮辣椒醬就需要在攪拌之前加入水哦，少量的涼白開水或者是礦泉水就可以了哦。之後接着將放入絞肉泥機中接着攪磨到細膩。

紅辣椒放入料理機攪拌角度要稍微傾斜

將醃製好的紅辣椒放入料理機中，角度要傾斜一點哦，這樣紅辣椒就會在料理機裏沿着較大傾角傻瓜上下翻動，攪拌起來比較方便哦。

紅辣椒方便去蒂，不辣手

便捷的為紅辣椒去蒂也是簡單而重要的一步哦，首先將刀沿着蒂部劃一圈，之後手捏住辣椒先壓進去再把出來，這樣就方便多了，而且不用擔心辣椒汁或者是辣椒籽飛出來蘸在手上。

鮮辣椒醬能保存多久

做好的鮮辣椒醬是放得越久越好嘛？陳年的鮮辣椒醬風味更佳？其實鮮辣椒醬是不可以放太久的哦，最好不超過4個月呢，如果是沒有添加水分或者是油的辣椒醬可以放久一點。做好的鮮辣椒醬一定要密封保存好哦，放在陰涼處或者是冰箱裏都可以。

不過對於某些筒子來説，一天吃掉大半瓶鮮辣椒醬似乎不需要考慮這個問題呢，躺槍的筒子默默舉個爪子哦，自個面壁去！話説回來，紅豔豔的鮮辣椒醬能做出怎樣的美味呢？靠譜的媽網百科為大家準備了一道極具視覺、嗅覺以及味覺誘惑的菜餚哦，不喜勿噴！