黑木耳大袋立體栽培新技術

傳統的黑木耳生產方法既毀掉了大量森林資源，又浪費了大量的人力、物力且產量低、成本高。大袋立體栽培黑木耳的新技術不僅解決了黑木耳袋料栽培產量低、易污染的弊病，且具有不受氣候條件、場地、資源、資金等限制，還有省工、省料、產量高、品質優、栽培難度低等優點。比傳統發菌縮短10-15天，使黑木耳袋料栽培的投入產出比例達到（1：2）-（1：5）的高效益。黑木耳從接種到採收結束只需要3個月，其投入少、週期短、效益高，是致富的好門路，現將其技術介紹如下。

1.栽培場地。可利用蔬菜大棚、空閒場地、陽台、樓頂、林果樹蔭下等場地。進行木耳栽培。場地要求臨近水源，通風好，遠離污染源。

2.栽培季節。地區不同栽培的季節也各不相同。選擇的標準是：以當地氣温穩定在15—25%為最佳出耳期，按此季節往前推45天就是最佳製作菌袋的時間。也可利用當地低温期生產菌袋，當氣温回升到15%即可排袋出耳。

3.原料選擇及配製。可選用玉米芯、木屑、棉籽殼、葵花盤、稻草等農產品下腳料，具體配比方法如下：

①木屑（硬雜木）86%，麩皮10%，黃豆粉2%，石膏粉1%，石灰粉1%。

②棉籽殼90%，麩皮5%，玉米粉3%，石灰粉1%，石膏粉1%。

③玉米芯粉80%，麩皮10%，玉米粉5%，黃豆粉2%，生石灰粉2%，石膏粉1%。

4.裝袋。栽培黑木耳的菌袋可選擇22釐米×38釐米×0.04釐米的高密度聚乙烯筒，高温季節選用17釐米×33釐米×0.04釐米規格的。裝料時要裝緊，不能使袋與料之間出現空隙，扎口要緊，否則滅菌時易使冷凝水進入袋內，形成水袋，使栽培失敗。

5.滅菌。採用蒸氣滅菌，根據生產量大小選用不同規格的鍋爐，家庭栽培，可用鐵桶改制成蒸汽發生器。改制時在鐵桶的—側割開一個口，並用直徑為2釐米的鋼管從開口處插入桶的另一側，再將開口與鋼管接觸處焊嚴密。在開口的同—側的不同位置開一個4釐米的口，並用一根4釐米的短鋼管（稍插入桶壁即可）與開口焊接嚴密。2釐米管作加水管，4釐米管作排汽管，用磚砌成灶，將桶座在灶上，桶內加水後即可於灶內燒火，()使蒸汽產生。滅菌中間須經常加水以免將桶內燒乾。

6.接種。接種人員進入接種室後首先用75%的酒精棉球仔細擦洗手一遍消毒，然後每3人一組，一人從瓶內挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小菌種2—3塊即可。操作時，動作要迅速。一次性將所有菌袋全部接完，操作期間不可隨意出入，否則需要重新燻蒸滅菌後才可再操作。接種時不可有漏接現象發生。

7.發菌管理。把接菌後的菌袋放入乾淨的室內或大棚內避光培養。保持温度在25—28%。前5天不要通風，棚內可利用增光或遮光的方法增降温度，增光時袋堆要用黑膜或草簾遮光。5天后，可利用外界温度較適合時適量通風，保持培養環境的空氣濕度在70%以下。經過40—50天的培養，菌絲髮滿袋後可轉入出耳管理。

8.出耳管理。①場地管理。如選擇在棚內，可在棚內作成15釐米寬，15—20釐米高的小土埂，土埂間距80釐米，在室外也可按這方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距離鋪一層磚即可。

②菌袋開口。準備好場地後，就可對菌袋割出耳口。先將菌袋用l%的高錳酸鉀溶液或0.2%克黴靈溶液清洗袋的表面，然後用鋒利的刀片在兩端分別劃開4—6個V形口，口的上部直徑為2釐米。

③菌袋擺放。劃口後將菌袋平放於土埂上，袋與袋間距5—8釐米，中間用土填實，如系硬化地面，可不填土，填土的要在袋的上部也加上2～3釐米厚的土層，然後按第一層擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上2根直徑2—3釐米的小竹竿，然後放第二層菌袋。這樣，依次擺放6—8層。最後在土堆近處鋪設一層地膜，以防止噴水時土粒濺到耳片上。

④出耳前的管理。擺放菌袋後，3天內不要噴水，露天出耳時遇到雨天可覆蓋地膜。棚內保持較強的光線，以刺激耳芽分化，露天栽培可用竹竿搭設弓架，並覆上遮陽網遮陰。3天后，視天氣情況調整每天噴水次數，保持環境濕度85%-95%，棚內保持濕度的同時，還要注意保持內部空氣清新，温度控制在15—25%範圍內，最高不要超過28℃，以防發生流耳。