黑木耳栽培技術

（1）選樹：適合黑木耳生長髮育的樹種很多。但要因地制宜，選用當地資源豐富，又容易長木耳的樹種，除含有松脂、精油、醇、醚等樹種和經濟林木外，其他樹種都可栽培木耳。目前通用的樹種有栓皮櫟、麻櫟、槲樹、棘皮樺、米櫧、楓楊、楓香、榆樹、刺槐、柳樹、揪樹、法桐、黃連木等。但以栓皮櫟、麻櫟為最好。

（2）砍樹：歷史習慣是"進九"砍樹，一般來講，從樹葉枯黃到新葉萌發前都可進行砍伐，因為這個時期正是樹木"休眠"期，樹杆內的養分正處於蓄積不流動狀態，水分較少，養分最豐富而集中，這就叫砍"收漿樹"。同時，這個期間砍的樹，樹皮和木質部結合緊密，砍伐後樹皮不易脱，利於黑木耳的生長髮育。

砍伐的樹齡，生於陽坡的7～8年，生於陰坡或土質較差的8～10年，樹杆的粗細以10釐米上下為最好，長為1米。一架50根。

砍伐的方法，要求茬留低，與地面高出10～15釐米；從樹杆的兩面下斧，茬留成"鴉雀口"，這樣對於老樹蔸發技更新有利，既不會積水爛芽，也不會多芽競發，影響樹蔸更新。砍時主張抽茬，不主張掃茬，這樣既有利於保護幼樹；又利於水土保持。

（3）剔枝：樹砍倒後，不要立即剔枝，留住枝葉可以加速樹木水分的蒸發，促使樹杆很快乾燥，使其細胞組織死亡，同時有利於樹梢上的養分集中於樹幹。待十天半月後再進行剔枝。剔時，要用鋒利的砍刀從下而上貼住樹幹削平，削成"銅錢疤"或"牛眼睛"，不能削得過深，傷及皮層，削後的傷疤，最好用石灰水塗抹，防止雜菌侵入和積水，還便於上堆排場。

（4）截杆：為了便於耳棒的上堆、排場、立架、管理和採收，同時放倒耳棒時便於貼地吸潮，應把太長的樹幹一棒截成3尺長的短棒。截時用手鋸或油鋸截成齊頭，用石灰水塗抹，防雜菌感染。

（5）架曬：架硒是把截好的木棒，選擇地勢高燥、通風、向陽的地方，堆成1米左右高的"井"字形或"魚背形"堆子，讓它很快地失水死去。在架曬過程中，每隔10天左右的時間，把它上下里外翻動一次，促使耳棒乾燥均勻，架曬的時間，要根據樹種、耳棒的粗細和氣候條件等靈活掌握，一般架曬1個月到1個半月時間，使耳棒比架曬前失去3～4成水分，即可進行接種。

（6）耳場選擇：排放耳架的地方稱為耳場。耳場環境的好壞直接關係到黑木耳的生長髮育和它最後的產量。一般説最好選在背北面南避風的山坳，這地方每天光照時間長，日夜温差小；早晚經常有云霧覆蓋，濕度大，空氣流通，最適宜黑木耳的生長髮育。選場時，並應靠近水源，有利於人工降雨，坡度以15～30度為宜，切忌選在石頭被、白堊土、鐵礬土之處。

場地選好後，應先進行清理，把場內過密的樹木進行疏伐，並割去灌木、刺藤及易腐爛的雜草，只留少量樹冠小或枝葉不太茂密而較高的闊葉樹，到夏季用以適當給耳架遮陰。在栽培前給地上施以殺蟲藥劑，並用漂白粉、生石灰等進行一次消毒；冬季最好用柴草火燒場地。場地上長的羊胡草、草皮、苔蘚等不要剷除，以防止水土流失和保持耳場的濕潤。