黑木耳地栽新技術

一、季節安排

黑木耳，是一種木腐菌，屬於中高温型菇類，其菌絲生長温度範圍為6～35℃，最佳為22～28℃；一般耳片生髮及生長的温度範圍在15～35℃，最適温度為20～28℃。

根據以上特性，專家建議以山東、河北、山西、河南為中心的北方地區，秋季生產可安排8～10月出耳。但是，由於各地的地理、温候和栽培模式、栽培場所以及管理技術等條件的不同，具體栽培時間上應該自行調整，不要教條主義。

菌袋的生產，根據計劃出耳的時間，一般向前推進45天左右即可，但應根據基料、配方、培養温度、裝料的多寡以及菌株的特性等條件具體測算，掌握一個原則：“寧早勿晚”。

二、菌株選擇

一般在有種植傳統的地區，如東北各地均有適應當地條件的“當家種”，但在非主產區和新生產區，在沒有當家種時，則應認真諮詢，儘量選用本地或與本地條件相似地區的菌種，並在可能的條件下，儘量安排出耳試驗和品比試驗。

配方一：

採用碎木屑220千克，麥麩30千克，蔗糖1.5千克，過磷酸鈣5千克，石膏粉3千克，尿素0.8千克，磷酸二氫鉀0.5千克，保成功1袋，食用菌三維營養精素（拌料型）1袋。

配方二：

採用碎木屑160千克，棉籽殼60千克，麥麩30千克，蔗糖1.5千克，過磷酸鈣5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，磷酸二氫鉀0.5千克，保成功1袋，食用菌三維營養精素（拌料型）1袋。

三、基料處理

選擇無黴變的闊葉樹木屑等原料，按配方計量後，除食用菌三維營養精素外，加水拌勻，根據原料的質地及當時的氣温等條件，建堆燜料2～4天，使之充分吸水、軟化，避免木屑尖刺扎破塑料袋，並在適當的水分和堆温條件下，某些雜菌孢子開始萌發，有利於提高滅菌效果。

燜料結束後，攤開料堆，一邊降温，一邊進行調配。

先將食用菌三維營養精素溶於水，均勻噴灑於料內，並進行拌勻、再調基料含水率在63%左右、pH值在7～7.5、料温在28℃以下或常温時，即可裝袋。