章魚小丸子配方，章魚小丸子上面撒的是什麼

章魚小丸子，就是用章魚加一些其它的食材搭配在一起做成的一種美食，目前在市面上很多地方都有分佈，是一種口感特別好的小吃。現在很多人都想要在家裏製作這種小吃，那麼瞭解其配方想必也是大家比較關心的一件事。

章魚小丸子配方

配方：低筋麪粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml 章魚（魷魚）粒2大勺，捲心菜粒2大勺，洋葱粒1大勺，花生油少許 日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量

章魚小丸子上面撒的是什麼

章魚小丸子上面撒的是木魚花。是日本柴魚又叫鰹魚、木魚。是金槍魚科鰹魚的煙燻製品，將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅採腹部後方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10餘日，待水分蒸乾後，成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊，我親自摸過，感覺真的跟木頭沒兩樣。你看到的一片一片的柴魚片是將魚塊用機器削成非常薄的薄片。

章魚小丸子的製作方法

1、山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器。低筋麪粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中。

2、加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍，將麪糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料。

3、章魚（魷魚）洗淨，（我用魷魚，要撕去外皮），入沸水中汆燙10秒，撈出過涼。

4、章魚（魷魚）切成粒，捲心菜切粒，洋葱切粒，在章魚燒模中均勻掃上一層花生油。

5、大火燒熱模子，轉小火，將麪糊倒入模具中，約8、9分滿，在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋葱粒、捲心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裏。

6、小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑着丸子翻個半身，讓上面的麪糊流下去。

7、再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了。繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可。

8、挑出丸子裝盤，先撒照燒汁（做法在這裏），再撒沙拉醬，接着是海苔碎（可用海苔片剪碎）。

9、最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子的熱氣作用下，翩翩起舞。

章魚小丸子的食用注意事項

1、市面上販售的章魚小丸子不一定將章魚完全清理乾淨，孕婦吃了可能會影響健康，所以最好自己做章魚小丸子食用。

2、吃章魚小丸子的時候，如果感覺章魚小丸子的口感不Q彈，沒有應有的彈性，並且味道不對，就不要食用了，一般這樣的章魚小丸子都是不新鮮的。

3、小丸子好不好吃，麪糊的水粉配比很重要——既不能太濃稠，也不能太稀薄，太濃稠丸子會硬，太稀薄不容易挑圓；我的這個配方經過了精準稱量，但麪粉的吃水性有差異，山藥的不同品種、在不同季節含水量也不一樣，所以還應該根據情況進行微調。

章魚小丸子的配方很多，一般都是低筋麪粉、山藥、章魚等食材搭配在一起製作的。最後撒在上面的粉，其實就是一種叫做木魚花的食材，不過不宜多放，適量的就行了。