木耳產地及其栽培技術
木耳是一種市場價值非常不錯的食用菌,並且營養價值很豐富,木耳又叫做雲耳,有廣泛的自然分佈和人工栽培。下面一起看看木耳的主產地在我國哪些地方?
一、木耳產地在哪裏?
中國是木耳的主要生產國,產地主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西和浙江等地,其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧縣和吉林省蛟河縣黃鬆甸鎮是中國最大的黑木耳基地。
二、木耳栽培技術
1.生產季節
黑木耳屬中温型品種,出耳温度一般在12~28℃,宜在每年的1~2月種植,4~5月出耳;毛木耳屬高温型品種,出耳温度一般在15~32℃,每年的3~4月種植,5~6月出耳。
2.培養料配方
培養料含水量要求達到65%,料水比為1∶1.25~1.3,以手握成團,指縫有水但不下滴為度。常用培養料配方有:①棉籽殼30%,玉米芯30%,鋸末30%,麩皮7%,石膏1%,複合肥1%,磷肥0.5%,石灰0.5%;②棉籽殼30%,玉米稈60%,麩皮7%,石膏1%,複合肥1%,磷肥0.5%,石灰0.5%;⑧棉籽殼30%,玉米芯60%,麩皮7%,石膏1%,複合肥1%,磷肥0.5%,石灰0.5%。以上配方均需另外加入克黴靈0.1%。
3.裝袋滅菌
栽培袋選用17cm×38cm×0.035cm的低壓聚乙烯袋或聚丙烯袋,每袋裝0.5kg乾料,裝袋要緊,兩端用塑料繩扎口。再將袋裝入常壓滅菌鍋內,100℃下保持10~12小時,再悶12小時;也可以採用高壓滅菌,1.5個壓力保持1.5~2小時即可。
4.接種發菌
將滅菌後的袋冷卻至25℃以下進行接種,氣温在10℃左右時,搶温接種。氣温較高時,最好安排在早上或晚上接種;接種可以在接種箱或接種室內進行,消毒滅菌30分鐘後,解開袋口接入菌種,再紮好袋口。將接種好的栽培袋放入培養室進行發菌。前期菌種萌發温度不低於20℃,發菌期不高於30℃,並避免強光直射。
5.進棚出耳
將發好菌的栽培袋移入出耳棚進行出耳管理,可以採用吊袋法出耳,也可以採用立體牆式出耳。①吊袋出耳法:將發好菌的栽培袋,按常規吊袋法劃10~12個出耳口。②立體牆式出耳:將發好菌的栽培袋兩端,用、刀片環割6~8個“一”字形刀口,以刀口不連接為標準,將劃好口的栽培袋移入出耳棚,疊7~8層。當形成耳基、長出幼耳後開始增加濕度,進行正常管理,正常温度下,一般10~15天即可採收。這種出耳法,耳片大、耳厚、根小、商品性狀好,適合鮮銷。
6.催耳
一般進入5月中旬後,氣温穩定在20℃以上時進行催耳。白天增温、增濕,晚上通風降温,拉大晝夜温差,經過10天的保濕、温差管理即可形成耳基。
7.育耳管理
待袋內耳基形成,即開始增加空氣濕度,每天早、晚對小耳片噴灑少量水,增加空氣濕度,並進行通風管理;使棚內空氣濕度達到85%以上,空氣新鮮,以促使耳基長出袋口形成小耳片。
8.子實體生長期管理
形成小耳片後要加大濕度及通風,噴水最好是霧狀勤噴,多霧、陰雨天加大通風,促使耳片快速展開。在子實體生長期應進行乾濕交替管理,先停水2~3天,讓菌絲體休養生息,積累養分,然後加大濕度,使耳片充分吸水。整個出耳期應避免高温、高濕,以免出現流耳或黴菌感染。黑木耳出耳温度應控制在15~25℃,不超過28℃;毛木耳出耳温度控制在15~33℃,不超過35℃。若温度過高,子實體會加速細胞分裂,幹物質積累少,耳片薄;如果温度持續升高,超過界限,子實體將自溶腐爛。為了避免出現不良現象,水分管理上應遵守“七濕三幹,乾濕交替”的原則。此外,子實體生長階段要有足夠的散射光,以促進耳片生長肥厚,色澤黑亮,提高品質。
9.採收
待耳片充分展開,邊沿起皺變薄,耳根收縮,孢子即將彈射前採收。採收前1~2天停水,讓陽光直接照射栽培袋和木耳,待耳片收縮發乾時連根採下,採後的栽培袋停水養菌7~10天,再依據第一茬耳的管理辦法進行二茬耳的出耳管理。
綜上就是有關木耳栽培的一些內容介紹,其實木耳的栽培方式有好幾種,大家可根據自身的實際情況進行選擇。
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