花椰菜和西蘭花區別，形態、營養價值和味道等方面均不同

形態區別：花椰菜外表為乳白色且葉片顏色較淺；西蘭花外表為綠色或藍色且葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集。

營養價值區別：花椰菜維生素C的含量特別高；西蘭花黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿蔔素含量都比花椰菜高。

味道區別：花椰菜味道相對較濃；西蘭花味道相對較淡。

一、形態區別

1、花椰菜：又叫花菜，外表顏色為乳白色，葉片顏色較淺

2、西蘭花：外表顏色為綠色或藍色，葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集。

二、營養價值區別

1、花椰菜：富含黃酮，長期食用具有極好的抗癌作用，且維生素C的含量尤其高。

2、西蘭花：黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿蔔素含量都比花椰菜高。

三、味道區別

1、花椰菜：味道相對較濃，花椰菜則更適合炒食。

2、西蘭花：味道相對較淡，西蘭花適合涼拌和清炒。