南瓜貯藏、運輸及保鮮技術

貯藏或遠銷的南瓜都是採收老南瓜，肉厚水少，瓜皮的保水能力強，環境濕度低到70％也不要緊，而且又比較耐壓，所以南瓜是瓜菜類中比較好貯運的品種。採收之後，一般可以貯藏兩三個月。作為長期貯藏的南瓜，充分老熟時採收，收穫時留柄長兩三釐米，用刀剪下，然後運回倉庫或陰涼的地方。

貯藏南瓜的方式，有地面堆藏，也有用架藏的。堆藏是在地面鋪一層乾草、或草蓆或乾淨的河沙，然後把南瓜按生長的樣子逐個排放堆起。也可以把瓜放入籮筐，然後把籮筐疊起，這樣佔地較少。適當通風，避免由於早晚温度變化使瓜身表面附着水珠。

通常用籮筐包裝，也有用紙箱包裝。小金瓜用紙包之後頭尾間插裝入紙箱，注意別讓堅硬的瓜柄刺壞瓜身。一般都用常温貯運，保鮮期兩三個月。如果用低温貯運，在10－15℃下可以保鮮5－6個月。注意，低於5℃將受冷害。