酸棗芽的功效與作用及禁忌,酸棗芽藥用價值
酸棗芽就是我們説的酸棗茶葉,它是酸棗樹上面的葉子製作而成。酸棗芽的食用價值非常高,所以目前在市面上很是受消費者的喜歡。人們喜歡將酸棗芽泡水喝,口感非常好。不過在服用酸棗芽的時候,也是有很多需要注意的地方。
酸棗芽的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、酸棗芽有鎮定、養心安神,治失眠作用。
2、酸棗芽有鎮痛抗驚厥,降温作用。
3、酸棗芽可使心腦血管收縮性增強,並可使血壓持續下降。
4、酸棗芽有補充維生素,提高免疫力的好處。
5、酸棗芽可使燒傷引起的皮膚損害有加快恢復的作用。
6、酸棗芽有降低血液中脂肪密度——降脂作用。
7、酸棗芽有補肝膽,益肝氣,除虛煩,安心神,治心悸,怔忡,不眠多夢,神魂不安等。
二、禁忌:
1、特稟體質不適宜食用;內有實邪鬱火及腎虛滑泄夢遺者慎吃酸棗芽。
2、酸棗芽忌與蝦皮、葱、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食。
3、女性朋友在月經期間應該少吃酸味食品,適量食用酸棗芽是沒問題的,過量吃就有可能引起腹痛。
酸棗芽藥用價值
1、酸棗芽提取出的“酸葉酮”、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗芽中含有豐富的蛋白質,鈣、磷、鐵等礦物質,同時有多種維生素,如維生素B1 維生素B2維生素C等,以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。
2、酸棗嫩芽中含蛋白質12%~16%,脂肪1.5%~3.5%,碳水化合物62%~70%,維生素C 380~650毫克/100克,還含有鈣、磷、鐵等礦物質,以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。
酸棗芽怎麼炮製
1、適時採葉。加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳,採摘時間以4~6晚,加工出的茶葉品質差。採回的葉要及時加工處理,一時加工不完應將葉子平攤在陰涼、清潔、氣温低於25℃的室內,厚度不超過10釐米,以防發熱引起鮮葉變質。
2、棗葉清洗。採回來的棗葉要先進行清洗,除去表面塵土等污染物,然後將水分晾乾。
3、適度殺青。殺青的炒鍋為傾斜式,鍋温控制在200℃左右,方法與製茶殺青相同。也可用沸水殺青,即將葉子放入沸水中5~10分鐘,撈出冷卻即可。(不建議沸水殺青,因為有效成分會流失)。
4、合理揉捻。殺青後的葉子稍攤晾後,用手緊握成團,在木板上向前推滾,使葉成細條狀。揉時按“輕—重—輕”要求向一個方向推滾,用力要適當,至手握緊葉子後再放開,葉能自然鬆散即可。
5、及時炒制。炒制分初炒和復炒。初炒是將揉捻過的葉子放人鍋內,用雙手或小木板壓在鍋內滾炒,並幾次散開葉子使受熱均勻。這樣反覆進行,經烘炒15~20分鐘,有刺手感時取出攤涼,讓其回潮變軟。復炒是將回軟的葉子再倒人鍋內,以文火加熱,攪拌用力均勻,炒至葉燙手為度。
酸棗芽的吃法
1、温水洗杯,取5-6克茶葉,沖泡時先少量熱水進行浸潤泡,稍後再注滿水。注水採用高衝,使茶葉上下浮動為佳。
2、用量:茶葉與水的比例約1:50。
3、水温:煮水初沸,水温在80℃-90℃為宜。
4、水質:山泉水為佳。
5、茶具:透明玻璃杯或白瓷茶具為宜。
酸棗芽裏面含有的某些成分,在降血壓、安神、補充營養等方面的效果是非常顯著的。酸棗芽在製作的時候也是很簡單的,一定要採用葉片最嫩的地方,然後加工之後需要適時的進行保存。
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