生酸棗仁與炒酸棗仁的區別是什麼,酸棗仁的功效與作用
一般情況下,酸棗在秋季的時候會成熟,當果實表面呈現棗紅色、完全成熟的時候採收,此時的種仁是最飽滿的,質量也較高。若過早採收的話,裏面的種仁未夠成熟,會導致產量低,質量也較差。而採摘後的酸棗仁大家都會生吃和炒熟了加工吃,那麼生酸棗仁與炒酸棗仁的區別是什麼呢。
生酸棗仁與炒酸棗仁的區別是什麼
生酸棗仁和炒酸棗仁的區別是一個通過人工加工了,一個沒有,功效也是有一定的差異的。
生酸棗仁的功效是養肝,寧心,安神,斂汗。酸棗仁生用甘酸而潤,偏用於肝膽虛熱之證,生用具有清虛熱生津的作用強炒酸棗酸温而香,兼有醒脾作用,偏用於肝,膽,心,脾血虛少眠之證。而炒酸棗酸收斂止虛汗的作用增強,所以有肝,膽,心,脾有實熱或暑濕內停以及初感風寒者,不宜用的。
酸棗仁的功效與作用
1、現代研究它抗心律失常,但器質性的心悸、怔忡無效。如風濕性心臟病,本身瓣膜出現了問題,安神藥無效,是手術問題。所以安神都是針對功能性的。
2、酸棗仁又有一定的滋養性,對心和肝的陰血有微弱的滋養作用。滋養心陰、心血、肝陰肝血,但不是補虛藥,還不能成為一個功效,只不過比較適合虛證。
3、酸棗仁是養心安神的重要藥,安神效果好。它甘酸,斂汗,對心陰虛或肝腎陰虛,常常盜汗,心煩不眠,這是它的特徵。它可與其它止汗藥配伍(五味子、山茱萸),治汗多。古代認為它安眠用熟的,炮製、炒,用生的是醒睡的,這是誤解。它的果肉有這個作用。炒也要微炒,過了就降低安神效果。散劑效果好。
4、酸棗仁含有生物鹼,皂苷和黃酮等多種藥理成分。具有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥、降血脂、抗血小板聚集、增強免疫功能、降壓、抗缺氧、抗心肌缺血、抗心率失常、抗衰老、抗輻射等作用。
酸棗仁的吃法
.酸棗仁湯
食材:酸棗仁、甘草、知母、茯苓、酸棗仁、川芎
做法:
將所有的藥材洗乾淨之後放入清水中浸泡一下,一個小時就可以了,在把浸泡好的藥材放入鍋中煎煮,水開之後小火慢燉半個小時就可以了,服用的時候去除渣滓直接喝湯。
酸棗仁的挑選
1、真品酸棗仁呈扁圓形或扁橢圓形,長5~9毫米,寬5~7毫米,厚約3毫米。表面紫紅色或紫褐色,平滑有光澤,有的有裂紋,有的兩面均呈圓隆狀突起;有的一面較平坦,中間或有1條隆起的縱線紋;另一面稍突起。一端凹陷,可見線狀種臍;另一端有細小突起的合點。種皮較脆,胚乳白色,子葉2,淺黃色,富油性。氣微,味淡。
2、偽品理棗仁為鼠李科植物滇酸棗的乾燥成熟種子。呈扁圓形或扁橢圓形,長4~8毫米,寬4~6毫米,厚1~3毫米。表面黃棕色至紅棕色,有光澤,在解剖鏡下觀察可見黃色或棕黃色斑點。一端寬而圓鈍,另一端漸窄,呈拱嘴狀。味酸,帶油膩性。
3、枳椇子為鼠李科植物枳椇的乾燥成熟種子。呈扁圓形,直徑3~3.5毫米,厚1.5~2.5毫米,厚1.5~2.5毫米。表面棕紅色、棕黑色或綠棕色,有光澤,平滑或可見散在的小凹點,頂端有微凸的合點,基部凹陷處有點狀種臍,背面稍隆起,腹面有一條縱行隆起的種脊。種皮堅硬,不易破碎,胚乳乳白色,子葉淡黃色,肥厚,均富油性。氣微,味微澀。
4、總體看酸棗仁正品個體大,顏色紫紅或紫褐色、發亮,而理棗仁、枳椇子個體小,顏色和酸棗仁差異大,這都是鑑別的主要特徵。
在小編小時候印象中父母都會把採摘來的酸棗果實浸泡一宿,然後搓去果肉,撈出,再用石碾碾碎果核,取出裏面的種子,最後曬乾便可以吃了,雖然味道並不美味,但營養成分還是搞出了很多吃的哦。
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