糖漬的精選

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脆嫩糖漬黃瓜的加工方法

1.選用肉質細緻脆嫩、直徑在3釐米以上的幼嫩青色黃瓜，用清水充分清洗，橫切成長4釐米左右的小段，並去掉瓤子，在瓜段周圍劃上條紋。2.將處理好的瓜段立即投進飽和澄清的石灰水中浸漬5~7小時，撈出後投入含2％明膠和微量葉綠素銅...
幾種食用菌的鹽漬和糖漬

鹽水猴頭加工工藝：1)原料的驗收、漂洗：採收的猴頭用剪刀剪去菌柄後再驗收。猴頭漂洗的目的主要是除去苦味。將猴頭浸泡在水中，然後撈出擠幹，如此反覆數次，才能除去苦味。2)預煮：將洗去苦味的猴頭放入0.1%的檸檬酸溶液中預煮...
油菜漬害特點及防漬的方法是什麼？

油菜漬害特點主要以防蟲防治。及時搞好排溝排漬。根系生長不良，大量鬚根壞死，植株萎蔫不長，應做好清溝排水工作。油菜漬害的防治有防止地裏有積水，加強管理及病蟲害預防等。...
土壤鹽漬化的綜合治理

1.土壤鹽漬化的鑑別人們通常把棚室中，表層土壤可溶性鹽含量的不斷提高，鹽分不斷加重，稱為鹽漬化趨勢。土壤檢測儀和pH試紙是檢查土壤鹽漬化常用的工具。檢測方法與土壤酸化的檢驗方法相同。一般情況下，棚室種植2-3年後，土...
怎樣醃漬蘿蔔？

問：請問怎樣醃漬蘿蔔？1、初淹先在空缸底上撒一些食鹽，約250克，以免蘿蔔直接觸及缸底。然後放一層蘿蔔，撒一層食鹽，直至裝滿缸，最後撒上一層蓋面鹽。初淹時用鹽的比例一般是每100公斤鮮蘿蔔，放食鹽8公斤左右。食鹽的用量不能隨...
醃漬金針菇的方法

高鹽處理法適用於高温季節，用鹽量佔菇重的50%。方法：先在缸底撒2-3釐米厚的食鹽，倒入預煮過的金針菇，攤平，使其厚度為6-7釐米，再一層鹽一層菇放至缸滿為止，最上面一層用鹽封頂，並注入冷卻的飽和食鹽水和防腐護色液淹沒菇體。...
香漬楊桃如何加工

本品以鮮楊桃用香料糖漬而成。加工技術如下：1、原料處理：鮮楊桃洗淨後，去稜邊，縱向單瓣分切成長瓣狀薄片。2、硬化處理：用明礬或亞硫酸氫鈣作為硬化劑，3％明礬或0.2%亞硫酸氫鈣溶液浸漬6－8小時，撈起，瀝乾水分，準備香料糖漬。3、香...
醃漬黃瓜的幾種方法

1、甜醬黃瓜製作：黃瓜下缸時一層黃瓜一層鹽，入缸碼好，等滷與黃瓜相平時，再用竹針扎眼，晚間把黃瓜晾在席上，散熱及夜露，第二天再入原缸，連續三次後，再倒缸一次，用鹽碼好，不帶滷，封罐。然後再把醃好的黃瓜用水浸出鹽分，每36h換一次水...
油菜漬害有何特點，如何防漬與排水？

問：油菜漬害有何特點，如何防漬與排水？在土壤含水量40%左右的條件下，越冬期、薹期、花期和角果發育期的油菜都有明顯的漬害症狀產生，其中苗期和角果發育期對漬害最為敏感。發生漬害的油菜，葉色變淡，黃葉出現早而多，表土層鬚根...
土壤鹽漬化怎麼辦？

問：請問土壤鹽漬化怎麼辦？鹽漬化是指水灌地由於鹽分積聚而緩慢惡化的過程。當土壤含鹽量太高（超過0.3%）時，形成鹽鹼災害。改良：增施有機肥和磷肥，以增強土壤對鹽鹼的緩衝性和作物的抗鹽鹼能力；適時翻曬，當夏作物收穫後正值伏天...
雪後油菜要防凍防漬

1月12日晚至13日普降大雪。由於入冬以來氣温偏高，油菜生長較旺，據安慶市1月上旬調查，長勢較好的油菜開盤度在70釐米以上，單株綠葉數達13片以上，根莖粗2釐米左右，同時部分生長過旺和生育期短又早播的品種出現早苔現象，這次大...
油菜漬害怎麼辦？

問：油菜漬害怎麼辦？因為多雨和田間溝系不暢等原因，造成大部分田塊都存在着不同程度的漬、澇害，表現為葉片發紫，根系生長不良變為褐色，生長緩慢或停滯。田間管理上，繼續做好清溝瀝水工作。漬害較重的田塊，一方面噴施優質葉面肥...
種植芝麻為什麼要防漬？

一、芝麻田受漬的危害芝麻同其他作物相比，耐漬性較差。芝麻開花結蒴至成熟之前的一段時間內，往往是我國大多數芝麻產區的雨季，也是最不耐漬的生育時期。羣眾有“尺深芝麻，怕寸深水”的説法，有時地面雖無積水，但因土壤長期處...
如何去西瓜漬，衣服上沾油漬怎麼洗

又到了炎熱夏季吃西瓜的好季節，清涼甜美的西瓜簡直是解渴消暑的神器。西瓜雖然好吃，但不少人在吃西瓜的時候，不小心沾了不少淡粉色的西瓜汁，瞬間讓漂亮的白衣服有了污點，難看極了，這讓吃西瓜的人跟吃了蒼蠅一樣，有苦説不出！今...
油菜漬害如何應對？

問：油菜漬害如何應對？油菜漬害在菜苗移栽到大田後的各個生長時期都可能發生。因江南一帶一般年份秋、冬、春季均雨水較多，在地下水位高的條件下，油菜發生漬害的可能性極大。對於油菜漬害我們該如何應對呢？1.深挖主溝和圍溝...
水田種植沙糖桔，要起高畦，及時將園內漬水排出

水田種植沙糖桔，一般來説，水稻田的地下水位較高。因此，在利用原水稻田改種沙糖桔，要考慮起高畦，地下水位離地面應在100釐米以上，以及在大雨時能及時將園內漬水排出。特別是含鐵質較多的土壤，不能漬水，否則亞鐵類物質易引起沙...
金針菇醃漬貯藏技術

1、採收及時採收，清除雜質，要求菌蓋直徑為1.5釐米，柄長15釐米，菇體潔白完整。2、預煮預煮液採用5%-7%的鹽水，用檸檬酸將pH值調至4.5。煮沸後將菇體倒入並翻動，菇水比例為1∶2，4分鐘後將金針菇撈出，用流動水快速冷卻，待温度降為...
甜醬冬瓜的醃漬方法

甜醬冬瓜是用醃冬瓜加工而成，顏色金黃有光澤，醬味濃厚可口。加工方法：先將醃冬瓜切成長3釐米、寬1.3釐米的塊，放入缸內清水中漂洗去鹽分並換水三次，再放入布袋中控水5-6小時，水控淨後滷製。每100公斤醃冬瓜塊用次醬75公斤滷...
出口鹽漬椒葉加工技術

辣椒葉經過鹽漬加工去其苦澀味，再加入芝麻、花生仁等配料，可以製成味鮮可口的什錦小菜，為佐膳佳品，深受國外消費者的歡迎。目前用於出口鹽漬品的椒葉，主要是小尖辣葉。椒葉是辣椒的副產品，採葉不能影響結果，以入秋到霜凍這段...
葡萄在栽培中怕漬水嗎？

葡萄在栽培中怕澇的，易死根。是怕澇的水分管理以乾濕交替為好。葡萄栽培中怕澇的，易死根的。葡萄栽培中不耐長時間漬水。葡萄在生長過程中都怕漬水。葡萄在栽培中是怕澇的，易死根。葡萄在栽培中怕澇，容易死根。...
醃漬糖蒜加工技術

醃漬糖蒜是大眾愛吃的食品之一。它富含維生素和其他營養元素。醫學家認為，常食用大蒜能起到驅寒温胃、補肺明目、排毒養顏之功效。現將其加工方法介紹如下：１、去皮。先用刀緊貼蒜瓣去掉根部，然後去皮，保留三層。這期間蒜不...
甜醬冬瓜醃漬方法

加工方法：先將醃冬瓜切成長3釐米、寬1.3釐米的塊，放入缸內清水中漂洗去鹽分並換水三次，再放入布袋中控水5-6小時，水控淨後滷製。每100公斤醃冬瓜塊用次醬75公斤滷製3-4天。滷製後入缸，再換成甜麪醬滷製，用醬數量同上，每天打...
土壤鹽漬化的改良措施，土壤鹽漬化是如何形成的

深耕：進行深耕處理，讓土壤通風透氣，有利於改善下土壤的理化性質，可以起到不錯的抑制效果。增施有機肥：在鹽漬化的土壤中增施有機肥，有機肥經過土壤中的微生物分解後，會轉化形成腐殖質，在一定程度上，能降低土壤鹼性。輪作倒茬：輪...
鹽漬加工食用菌技術

食用菌稍加鹽漬後，可長期保存，並適於長途運輸和加工等。一些珍貴野生食用菌（如牛肝菌、松茸等）和用於加工的食用菌（如蘑菇、平菇、雞腿菇等）較適宜鹽漬加工。鹽漬工藝要點如下：漂洗用清水洗掉鮮菇表面的雜質。殺青將漂洗過的...
茶薪菇鹽漬加工方法

茶薪菇的鮮銷與乾製與楊樹菇相似，茶薪菇的鹽漬加工方法：（1）整理將採下的茶薪菇用小刀切去菌柄基部。（2）預煮將切去柄基的茶薪菇用清水先淨，放入5%~7%濃度的食鹽溶液中預煮5~10分鐘。預煮時，要用不鏽鋼鍋或鋁鍋。預煮後將菇體...