小麥的功效,有哪些養生食譜
中醫認為,小麥有養心安神的功效,適用於神志不寧、失眠等症;小麥澱粉有消炎、止痛、去濕的作用。嫩麥又稱浮小麥。浮小麥性涼味甘,有鎮靜、止盜汗虛汗、生津液、養心氣等功效。可用於治療虛熱多汗、盜汗、口乾舌燥、心煩失眠等症。民間用烤焦的饅頭治療腹瀉、胃酸過多等症,均有較好的療效。
食用宜忌:
一般人皆可食用,尤其適於腳氣病患者、失眠多夢者、心悸不安者。
慢性肝病患者不宜食用,病屬濕熱者忌食麪條。
存放時間適當長些的麪粉,比新磨的麪粉品質好,民間有麥吃陳,米吃新的説法。
那小麥有哪些養生食譜呢?
小麥米粥。
原料:小麥120克,粳米40克。
做法:小麥粒與粳米分別浸泡發脹,淘洗乾淨後煮粥,粥成加入白糖、糖桂花調味即成。
功效:可作為心悸失眠、煩渴引飲、小便不暢、泄瀉等病症的食療粥品。
三合面發糕。
原料:麪粉300克,黃豆粉、玉米麪各150克,紅棗、青梅、酵母各適量。
做法:將玉米麪放入盆內,倒入八成熱的水邊攪邊燙,晾涼後與麪粉摻在一起,加入酵母,用温水和成稀軟麪糰。將紅棗用開水泡開,洗淨、去核,與青梅均切成小條。將麪糰摻入黃豆粉揉勻,加入紅棗條、青梅條拌勻。將蒸鍋內倒水,燒沸後鋪好屜布,倒入麪糰,用手蘸水拍勻,再用小刀蘸水割成小方塊,用大火蒸熟即可。
功效:此糕暄軟微甜。具有健脾開胃、養心益氣的作用。
靈芝小麥粥。
原料:糯米、小麥各50克,白糖、靈芝各25克。
做法:小麥和糯米洗淨浸透,靈芝洗淨。鍋中加水,放入靈芝煮30分鐘至出味。取砂鍋,加水、小麥、糯米,用小火熬爛,再加入靈芝汁、白糖煮片刻即可。
功效:滋補益氣。適宜於女性更年期心神不安、心悸出汗者食用。
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