番木瓜的成熟度與採收
a.成熟度番木瓜一般單幹培植,在植株生長時,隨着株高逐漸增加,不斷地長葉、開花和結果,這樣,最低下位置果實的齡期最老。因此,果實在樹上的位置,就提供了一個相對成熟的表示。以果皮顏色來分,有綠熟期和黃熟期。通常,摘果是從成熟綠色(即深綠顏色變為淡綠)的時候採收,這時,整個果實的綠色稍有退變,並在果頂處帶有一些微黃顏色。更加成熟的時候是果皮的1/4、1/2或3/4面積出現黃色。遠距離運輸的果實普遍是在變色或在變色與1/4果皮黃色之間採收。為了獲得最長的果實貯藏壽命和作遠途運輸,宜在成熟綠色的時候採收較好。但是,在外表觀察難以區別果實的成熟綠色與未成熟綠色;如果把未成熟綠色果實誤認為成熟綠色果實採收,經過長途冷藏運輸之後,這些果實不能後熟,一些人認為用針劃破果皮,流出液汁是接近透明的就表示該果實將要成熟,可以採收。番木瓜在樹上完全成熟,易受鳥、鼠或果蠅侵害,故當地銷售的果實亦宜在果實變色階段採收。早時採收的果實經後熟後,它的品質和在樹上成熟採收的沒有多大差異。番木瓜的後熟期很短,一般只有3~5天。但是冬季氣温較低,後熟速度較慢,所以要在果皮變色較為顯著時才採收。
b.採收若番木瓜樹不高大,用手夠得着果實時,採收者可以站在地上採果。在果實着生位置較高時,則要用長柄採收器摘取。採收最好用利薄刀割斷果柄,比直接扭斷果柄的效果好。採後果蒂向下放入水桶或籃子,送到襯有墊紙或木屑的田間箱子或籮筐裏,以防止撞擊和擦傷。
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