鯊魚骨的功效與作用及禁忌，鯊魚骨怎麼吃

現在的生活水平提高的，人們掀起了一陣養生的熱潮。很多人都會通過各種各樣的方法來達到養生的目的，但最安全最有效的方法還是屬食療。喝魚湯是一種非常養生保健的當時，常見的有魚骨湯。鯊魚骨是很滋補的一種食材，具體都有哪些好處呢？我們一起來聊聊。

鯊魚骨的功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、魚骨裏含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。2、抗凝血作用，利用姥鯊軟骨中分離提取的鯊魚骨粘多糖給家兔靜注，可使凝血時間、凝血酶原時間、白陶土部分凝血活酶時間及凝血酶時間均處長。對纖維蛋白原含量、血小板計數無明顯影響，表明鯊魚骨多糖具有抗凝血活酶樣作用和抗凝血酶樣作用，其作用機制與肝素相似。3、抗血栓作用，從姥鯊魚軟骨提取的酸性粘多糖給大鼠腹腔注射12.5mg、5mg、25mg、50mg，可顯着抑制體外血栓形成；家兔靜注12mg、24mg可顯着抑制體內血栓形成。

4、抗腫瘤作用，鯊魚軟骨提取物中含有1種血管生成抑制因子，它能抑制新生血管形成，通過阻止腫瘤周圍毛細血管生長而達到抑制腫瘤生長的作用。

二、禁忌

海鮮過敏者忌食。含鈣質，防止食用過多使鈣元素含量增多。

鯊魚骨怎麼吃

1、把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，裏面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

2、日本還有一種傳統的醃製魚的方法，也可以使魚骨軟化後直接食用。去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸裏鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，醃製3個月就可以食用了。用這種方法醃好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。

鯊魚骨的選購技巧

闊口真鯊，體紡錘形。一般長達1m。頭寬扁。吻突出，前端鈍圓，背視弧形。眼圓形，瞬膜發達。鼻孔寬大，斜側位。前鼻瓣後部具一小三角形突出，後鼻瓣不分化。口長約為口寬的1/2。脣褐短小，上頜牙寬扁三角形，下頜牙較狹而直，牙邊緣均具細鋸齒。/噴水孔消失。鰓孔5個。背鰭2個，第1背鰭頗大，起點與胸鰭基底後端相對。第2背鰭小，等於臀鰭，起點與臀鰭起點相對。胸鰭近鐮狀，後緣凹入。腹鰭比第2背鰭稍大，近方形，位於兩背鰭間中部下方。尾鰭寬長，超過頭長，下葉前部呈三角形突出。後部有一缺刻。體青褐色或灰褐色，腹面白色，各鰭灰褐色，後緣色較淡。

鯊魚骨煲湯的做法

材料：雞半隻，鯊魚尾骨5塊，紅棗、杞子、黨蔘適量，姜2片。

做法：

1、鯊魚尾骨晚上睡覺前用冷水浸發一晚。

2、鯊魚骨撈起洗淨，每塊對半斬斷;雞斬件用生油、生抽、生粉、鹽醃好;杞子黨蔘洗淨，紅棗去核。

3、瓦煲放水，加薑片、鯊魚尾骨、雞頭雞頸雞腳、紅棗、杞子、黨蔘煲1個小時，然後放醃好的雞肉再煲半小時即可。

最後，小編想要提醒大家一句，魚骨湯的養生效果非常好，但鯊魚骨這種非常滋補的食物，大家在食用的時候還是要了解它的食用禁忌。如果隨意攝入的話不僅不會對身體好，反而還會造成不好的影響。