高温天氣蘑菇栽培關鍵

氣温一天天地升高，蘑菇栽培的技術要求也越來越高。要想在高温季節栽培好蘑菇，需要把握好以下三個技術環節。

選擇適宜的高温型菌種。目前較耐高温的蘑菇菌種有新澄96、蘇蘑一號等。其中新澄96發菌温度為18—36℃，發菌最適温度為25—33℃。出菇温度為20一36℃，出菇最適温度為24—33℃，是目前最耐高温的菌種。此菌種最大的優點是蘑菇採下2—3天不變色，不易開傘，易於保鮮，缺點是菌絲髮菌速度慢，分解力較弱，對培養料質量要求較高。較適宜安排在5—6月播種，6—9月出菇。蘇蘑一號發菌温度為10—35℃、發菌最適温度為20—30℃，出菇温度為10—35℃，出菇最適温度為15—32℃。此菌種生活力強，發菌速度快，出菇早。適宜安排在3—4月播種，4—7月出菇。

把好基質發酵温度關。選擇基礎温度較高、保濕效果強的場所，如塑料大棚內建堆發酵。發酵料的營養比例和配方及堆制方式與秋蘑菇培養料相同。為使料温上升快，內外部温差小，在建堆時需使用增温劑增温。料温一般在堆制第5天達到60—65℃。從料温60℃起計算時間、7天后第1次翻堆；爾後當料温下降時，每隔5—6天翻堆1次。當培養料呈現咖啡色，有彈性，不粘手，無異味時，即可接種。

防治並舉，控制病蟲害。危害高温蘑菇最主要的蟲害有菇蚊、跳蟲和蟎蟲，病害有胡桃肉狀菌。控制發菌期病蟲害最有效的方法是用藥劑拌料：每100公斤培養料用高温食用菌栽培防蟲拌料劑夏菇寧10克對水10公斤噴灑，邊噴灑邊翻料邊進牀接種。除上述措施外，還應採取以下措施：

1.對蟲害的防治。在覆土後，結合噴灑調菇水，在水中摻入菇蟲淨殺蟲劑1000倍液和拌料劑1000倍液，用以控制出菇期蟲害。當温度上升至20℃以上、有菇蚊成蟲在菇牀上活動時，要用菇蟲淨或氯氰菊酯噴殺成蟲。對菇牀的四周、牆面和地面都要噴濕，才能有效地殺滅成蟲，減少下一代幼蟲數量。

2.對病害的防治。胡桃肉狀菌的病源孢子來自土壤，要有效控制該病害，首先覆土材料不要用曾施過廢菇料的田土，而應到水田內挖取乾淨中層土，敲碎曬乾，在使用前5天用多菇豐500倍液噴霧，噴後悶5天再用。在出菇期，如土面出現隆起不規則的菌塊、周邊蘑菇減少的情況，就要及時扒開土面檢查培養料。如培養料變色、有異昧，則有可能出現胡桃肉狀菌，當確定後應及時清除雜菌處的土壤和培養料，並在患病區重噴多菇豐300倍液和菇菌清100倍液，噴後讓其自然乾燥。1周後再補土澆水催菇。