藍莓清洗的正確方法，藍莓採摘後如何保鮮

1、藍莓的清洗方法：首先將藍莓裝入有小孔的果籃中，然後在流水下衝洗，沖洗的過程中可輕輕晃動，儘可能不破壞表皮，接下來將藍莓浸泡在食鹽水/淘米水/澱粉水/鹼水/小蘇打水/果蔬清洗劑中，最後用清水沖洗一遍即可。2、藍莓的保鮮方法：剛採摘下來的藍莓想要保鮮，可選擇的方法有很多，如冷藏保鮮、室温保鮮、冷凍保鮮、塗蠟保鮮、真空保鮮、鈣離子保鮮等，具體根據實際情況選擇。

一、藍莓清洗的正確方法

1、清水沖洗

將藍莓放入有小孔的果籃裏，然後將果籃放在流水下衝洗，沖洗的過程中可輕輕晃動，儘可能不破壞掉表皮。藍莓表層的白霜是可以食用的，而且營養十分豐富，因此清洗時不要大力搓掉白霜。

2、浸泡

為了防止購買的藍莓有農藥殘留，一般可以將清洗乾淨的藍莓在食鹽水/淘米水/澱粉水/鹼水/小蘇打水/果蔬清洗劑中浸泡15-20分鐘，泡的過程中，用手輕輕的攪拌幾下，最後再用清水沖洗一遍即可。

二、藍莓採摘後如何保鮮

1、冷藏保鮮

將採摘下來的新鮮藍莓裝入有孔的塑料盒中，然後放入冰箱冷藏保鮮，冷藏温度為1-3℃。

2、室温保鮮

藍莓選擇室温保鮮，應將室內温度控制在24℃左右，這樣可以延長藍莓的保質期，變質現象不至於過快出現。

3、冷凍保鮮

直接將剛採摘下來的新鮮藍莓放入保鮮袋中，注意藍莓不要清洗，然後再放到冰箱的冷凍櫃中存放，這極大地降低了變質或腐敗現象的發生。

4、塗蠟保鮮

塗蠟保鮮是近幾年發展較快的保鮮技術之一，其中使用較多、效果較好的為殼聚糖膜。

5、真空保鮮

先將藍莓放在通風處陰乾，然後再放到真空中儲存即可。這樣方法處理的藍莓很是乾淨衞生。

6、鈣離子保鮮

鈣處理可減緩可溶性固形物、硬度、維生素C、可滴定酸含量在貯藏過程中的降低幅度。