荔枝長途運輸，應如何貯運保鮮？

荔枝在高温高濕條件下成熟，水分多，糖分高，採收後不耐長途運輸與貯藏，在28℃的室温條件下，一般1周左右即全部變質腐爛。採用冷藏方法和自發氣體貯藏法可以保鮮防爛。①冷藏法。將荔枝鮮果消毒後放進冰庫－23℃條件下速凍，然後貯藏於－18℃温度下。②自發氣體貯藏法。荔枝裝塑料袋密封后裝箱，在1－5℃低温條件下，由於本身的呼吸作用，造成自發保藏的低氧和高CO2的貯藏環境，使荔枝在30－40天中，仍保持其色、香、味。利用自發貯藏，温度變化幅度越小，效果越好：塑料袋內CO21－10％效果良好，超過10％荔枝有酒精味。

冰水預冷，裝入泡沫箱密封再貯運。