核桃貯藏之前的處理

核桃入貯前要進行脱總苞、漂洗、乾燥及防蟲殺菌處理。

（l）脱總苞採收後的核桃應儘快脱掉總苞，並使之乾燥。若有50％左右總苞開裂，則可讓其自然脱苞。對於總苞尚未開裂的核桃需堆積5～7天，才易脱苞。堆高0.3～0.5米，堆積時應經常翻動，以免青皮漚爛的黑汁污染核桃種殼，影響外觀或造成黴變。脱苞之後核桃隨即用水清洗或漂白粉水漂洗。

（2）漂洗用60～80倍漂白粉水溶液浸泡核桃8～10分鐘，當殼面由青紅色變黃白色時即可撈出，並用清水反覆沖洗乾淨。

（3）乾燥漂洗後的核桃應立即進行晾曬（切忌曝曬）。核桃宜曬到仁、殼由白變成金黃、隔膜易於折斷，內種皮不易和種仁分離、種仁切面色澤一致時為宜。通常晾曬4～5天即可，平均含水量為6％～8％。

（4）防蟲殺菌用二硫化碳或溴甲烷燻蒸24小時，每100立方米容積使用二硫化碳15公斤，或溴甲烷1．7公斤。