料鹽法魚類防腐保鮮新技術

日本科研人員最近發明了一種料鹽法新技術，用於鮮魚品的防腐和延長保藏時間。這種料鹽法新技術是在甜菜粕、馬鈴薯泥、玉米粕和麥鼓中，任選一二種與食鹽混合，混合比為60—20：40—80，將其混合料乾燥並通過16—100目篩後得到微粉粒體。鮮魚除內臟及鱗，洗淨後加入15％以上的保鮮材料，放在加蓋的容器內，置於陰暗處，在室温15℃範圍內貯藏2—3月，魚的鮮度和味道仍保持不變，且比冷凍和陀法更能保持魚的鮮度和味道。