毛木耳出耳期管理要點

1、控制温度

在毛木耳出耳時生長温度要控制在16-35度之間，過高過低都會影響耳片生長，温度低於16度，耳片生長緩慢，高於35度，耳片生長受到抑制。最適宜的温度在24-28度，在這個温度之間，耳片生長極快，另外温度低於20度時，減少通風，使室內温度上升，而高於33度時，加強通風和噴水，是温度降下來。

2、增加濕度

毛木耳在野外都生長在腐木上，所以對於空氣濕度也較高，在生長階段時，要保持空氣濕度在85-95%之間。濕度不夠的情況下，可人工噴水維持，在噴水也可對耳片直接噴水，但主要還是對地面和空間噴水。噴水要根據氣候、天氣而定，天氣晴朗、温度較高時，噴水量要大，次數要多，而陰雨天、温度低時，則要少噴水或不噴水。當耳片出現邊緣變黑髮硬時，就代表空氣濕度不足，這時就要澆水噴水。

3、加強光照

光照的強度和時長對毛木耳的質量關係較大，在毛木耳菌絲生長階段是不需要光照的，但到了耳片生長階段則需要一定的散射光。光照不足，耳片的顏色暗淡，茸毛短而細；而光照充足，耳片顏色深，茸毛長而粗，所以在耳片生長期要加強光照，產出優質的毛木耳，滿足市場需求。

4、保持通風

毛木耳在耳片生長期需要吸收大量的氧氣，排出二氧化碳，如果室內環境通風不佳，使空氣不流通，造成室內二氧化碳的濃度較高，使耳片不能正常生長分化，最終發育不良。而且到了耳片生長後期，高温高濕環境會造成流耳現象，所以更要加強通風，保持空氣清新。

5、採收管理

毛木耳在管理正常的情況下一年可採收3-4茬，其中以第一第二次的質量較好，第三次後的品質較差。在第一次採收後要及時將殘存的耳基及時除淨，以免出現黴爛情況，導致污染，無法再次出耳。在採收一次後停止噴水、加強通風、加強光照是菌絲在袋中繼續吸收養分，為第二茬出耳提供強壯的菌絲體條件。