木耳菜田間管理技巧

木耳菜以麥苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般洪亮爽口，木耳菜在南北方普遍培養。木耳菜田間管理技巧如下：

木耳菜田間管理技巧如下：

1.因需管理。

①以採食嫩梢為主的，在苗高30～35釐米時留基部3～4片葉，收割嫩頭梢，留兩個強健側芽成梢。收割二道梢時，留2～4個側芽成梢，在成長旺盛期，每株有5～8個強健側芽成梢，到中後期要及時抹去花莖幼蕾，到後期成長虛弱，留1～2個強健側梢，以利葉片肥壯。

②以採食葉片為意圖的要搭架培養，在苗高30釐米左右時，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留兩條強健側蔓組成主幹蔓，主幹蔓長到架頂時摘心，摘心後再從各主幹蔓留一強健側芽。主幹蔓在葉採完後剪下架。上架時及每次採收後都要培土，也能夠不整枝搭架採收嫩梢。

2.中耕除草。直播出苗後或移栽定植緩苗後及成長期間，要及時中耕除草，防止雜草搶奪營養。

3.上肥灑水。底肥以農家腐熟堆廄肥、畜禽肥為好。追肥以腐熟人畜糞肥或尿素溶水施用。出苗後，要堅持土壤濕潤，適時灑水。每次採收後及時追施人糞尿每畝300公斤或尿素10公斤，旱季還應及時排水防澇。

4.防治病蟲。

①木耳菜常發作的病害是褐斑病，發作初期可噴72%克露可濕性粉劑500～600倍液，或68.75%易保可分散性粒劑800～1000倍液防治。

②若發作斜紋夜蛾為害，發現較多嫩葉尖有小眼，可用菊酯類殺蟲劑在蟲齡1～2齡時噴灑1次。

③輪作木耳菜也可能發作根結線蟲病，實施換茬輪作可削減或防止該病的發作。

5.科學採收

直播的有4～5片真葉時即可陸續間拔麥苗食用。以採嫩梢為主的，當苗高30～35釐米時基部留2片真葉用剪刀剪下，萌發的側枝有5～6片真葉時再按上法採收。以採嫩葉為主的前期15～20天採收1次，成長中期10～15天，後期7～10天採收一次，採收的葉片應充沛展開而尚未變老，葉片肥厚。一般每畝產嫩梢(葉片)2000～4000公斤。