黑木耳出耳管理技巧

1、耳木起架管理：必須要協調好耳場的温度、濕度、光照和通氣條件，但是水分管理是增產的關鍵。這時要求乾乾濕濕的外界環境，頭兩天早晚要澆足水分，以後根據情況適當澆水，一般在晴天多澆水，陰天少澆水，雨天不澆水，每次澆水時要細霧狀，巡迴澆，全澆，澆足，使耳木吸足水分。天晴温度高時，應早晚噴水，避免在陽光強烈的中十澆水，以免造成爛耳。耳場空氣中相對濕度控制在90％～95％為宜。這樣10天左右子實體便可長大成熟。

2、黑木耳每潮收後應停止澆水：讓陽光照射3～5天，使耳木表面乾燥，氧氣從裂縫進入，促使菌絲恢復生長，並向耳木更深的部分蔓延生長。然後再澆水管理，大約經10～15天，可採收二潮木耳。

3、木耳的越冬管理：段木栽培黑木耳時間較長，一般是一年種三年收，當年初收，翌年大收第三年尾收。每年秋末冬初，氣温下降，菌絲生長緩慢乃至休眠，停止出耳，即進入越冬期。這個時期的管理方法是將耳木集中，仍按井疊式等堆放在清潔乾燥處，上面覆蓋草或樹的枝葉保温保濕，防止嚴冬低温危害菌絲，若天氣乾燥應向耳木上適當噴水保濕，到來年春天氣温回升後，耳木上發生耳芽時，再散堆上架，精心管理，待成熟後採收。