地栽木耳子實體生長期管理技術要點

一、調節濕度：出耳芽後，可揭去草簾，每天早、晚噴霧狀水，最好用微噴。初期因耳芽抗逆性差，要勤噴、清噴、細噴，使空氣相對濕度保持在85%-90%，以保持耳片濕潤、不卷邊。當耳芽長至扁平或圓盤狀時，應適當加大噴水量，使空氣相對濕度達到90%-95%，防止耳片蒸騰失水，促進迅速生長。要注意幹、濕交替管理，特別是當耳莖和耳片生長緩慢時，應停水3-5天，使菌絲休養生息、積累養分，然後再噴水，使耳片健壯生長。耳片成熟前，宜減少噴水量，使空氣相對濕度保持在75%-85%；耳片在這種濕度條件下，不僅能控制孢子彈射，而且耳片乾淨無水，不易爛耳，肉質肥厚、有彈性，產品質量好。

二、控制温度：展耳期温度以20-22℃為宜，利於耳片生長整齊、健壯、耳形好、色澤深，商品價值高。若温度高於25℃，則開片難，再遇高温天氣，子實體呼吸旺盛、細胞分裂加快、幹物質積累少、耳片薄、產量低。因此，若遇高温天氣，可蓋草簾並噴水降温，以保證耳片良好生長。氣温低於15℃或下雨時不必噴水。

三、調節光照：子實體生長需要一定的光照條件。在光照充足的環境條件下，耳片肉厚、色深、鮮嫩茁壯；否則，生長緩慢、色淡、骨質軟，商品價值低。所以，對覆蓋物要定期揭掉，確保光照充足。

四、通風：空氣新鮮有利於耳片良好地生長。若通風較差或擺袋過密，則耳片不易展開，易形成“雞爪耳”或“團耳”等畸形耳，失去商品價值，且易感染雜菌和爛耳，降低產量。應清除耳場內、外一切障礙物，定期揭掉覆蓋物，進行通風換氣，使耳片生長髮育良好。