黑豆怎麼吃好吃有營養,黑豆的四種吃法與食用禁忌
黑豆有很高的營養價值,平時多用來煮粥燉湯。黑豆怎麼吃好吃有營養呢?除了做菜之外,還能將黑豆製作成為黑豆漿,或者研磨成粉隨時食用,還有一種就是將黑豆製作成為五香黑豆食用,好吃又營養。黑豆雖好,也有着食用禁忌的,必須煮熟了再吃,且不能空腹食用。
一、黑豆好吃又營養的四種方法1、做菜燉肉
用黑豆燉肉做菜是家中最常見的食用方法了,炒菜可能會讓黑豆喪失一部分養分,最滋補營養的是燉煮。將黑豆和各種肉食一起熬燉,吃肉喝黑豆,不僅滋補還能防治腎炎水腫。
2、製成豆漿
現在很多家裏都有豆漿機,可以將黑豆打成豆漿。在做豆漿之前,要將黑豆放在清水中浸泡六個小時左右,然後將其放在豆漿機中,還可以根據自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等,最好再加入適量的清水製成都將。如果嫌沒有味道,可以加入適量的白糖調味。
3、研磨成粉
取適量黑豆洗淨瀝乾,然後將其放入烤箱中烘烤熟透,取出放冷後將其研磨成細粉,之後用瓶子保存起來就行。想吃的時候,就取出一點用開水調製成為糊狀就可以吃了,就像是黑芝麻糊一樣。
4、五香黑豆
將適量黑豆用清水浸泡一個小時,然後放入鍋中加入適量的清水、花椒、八角等配料一起熬煮,開鍋後再煮半小時,之後再加入適量的食用鹽,攪拌均勻後關火,再浸泡一個小時左右就可以直接吃了,這時黑豆的味道是五香的,美味又營養。
二、黑豆的食用禁忌1、忌直接生吃
知道了黑豆怎麼吃好吃有營養,它的食用禁忌一定要了解下。在生黑豆中,含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素以及促甲狀腺素,這些物質會影響蛋白質吸收、抑制生長以及降低碘元素的吸收。只有在煮熟之後,才不會影響到身體健康。
2、忌空腹食用
在空腹的時候最好不要食用黑豆,空腹吃會刺激胃壁,從而引發腸胃刺激反應等症狀,可能會出現腹痛腹瀉。所以在吃黑豆之前,最好先用其他的食物墊墊肚子。
三、黑豆的營養價值1、降脂降壓
如果身體出現了高血脂、高血壓的狀況,可以適當的食用一些黑豆,有着降脂降壓的好處。黑豆不含膽固醇,多為不飽和脂肪酸,能夠抑制人體吸收膽固醇。
2、預防便祕
在黑豆中含有大量的粗纖維,這些纖維具有良好的通便作用,如果便祕的話,每天都吃一點黑豆,用以增加體內的粗纖維素,這樣能夠促進腸胃消化,有效的預防便祕。
3、減肥美容
在黑豆中含有豐富的維生素E,其含量是普通肉類的5~7倍,此外在黑豆皮中還含有花青素,能夠清除體內的自由基,能夠延緩皮膚衰老,起到美容的作用。此外,花青素還能有效的防止脂肪被小腸吸收,讓其排出體外,起到減肥的效果。
4、改善貧血
食用帶皮的黑豆能夠起到改善貧血的效果,在黑豆皮中,含有限制紅細胞合成的物質,能夠有效的改善人體造血的功能。貧血多吃黑豆,讓面色紅潤有光澤。
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