黑豚的營養價值,黑豚鼠怎麼吃
黑豚的簡介
原產於南美洲、體型較小的一種豚,別名荷蘭豬、野山豚,荷蘭鼠、豚鼠,因它全身黑色所以叫黑豚。
其體型小(0.5-0.65公斤),黑豚性情温和,喜歡羣居,膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏鋭。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴,耳朵及四肢短小,不善跳躍,一般不咬人,也不抓人。
中國古代就有食用黑豚狸肉的習慣,並將其作為高檔野菜餚選入中國名菜譜。黑豚狸的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚狸”為證。
黑豚是哺乳類草食動物,其體形小(0.5--0.65千克),藥、食兩用。經過3-4個月的飼養,到體重0. 65千克即可上市。黑豚肉質鮮美細嫩,易消化吸收,民間視為“強身珍品”,毛皮可加工利用。現將其關鍵養殖技術介紹如下。原產於南美洲、體型較小的一種豚。其體型小(0.5-0.65公斤公斤),黑豚性情温和,喜歡羣居,膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏鋭。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴,耳朵及四肢短小,不善跳躍,一般不咬人,也不抓人。中國古代就有食用黑豚狸肉的習慣,並將其作為高檔野菜餚選入中國名菜譜。黑豚狸的美味自有“天上的斑鳩、地上的黑豚”為證。
黑豚的營養價值
藥、食兩用。黑豚肉制鮮美細嫩,易消化吸收,民間視為“強身珍品”毛皮可加工利用。
黑豚是一種一物多用的草食動物,它的肉質細嫩,味道鮮美,屬於低脂肪、低膽固醇的肉類,具有濃厚的野味特色,含有豐富的蛋白質,以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素,並含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍,是分娩婦女和手術後的最佳滋補品(其效果遠遠超過甲魚和烏雞)。黑豚肉是理想的營養滋補保健食品,營養學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。
黑豚肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用,此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品,具有滋補、養顏、壯陽等功效,對營養不良、貧血、失眠、食慾低下、疲勞等均有良好的調節作用。經常食用,還能有效地平衡體內所需的各種營養物質,促進體內正常分泌代謝,增強免疫力。
黑豚鼠怎麼吃
黑豚鼠的做法有很多,燉,燒,炒都有,下面我們就為大家介紹爆炒和黃燜的吃法,以供參考。
黃燜黑豚主料:豚狸650克 五花肉250克
豚狸切片入熱水中焯掉肉血絲;油鍋五花肉爆香加嫩薑片,豚肉下鍋翻炒幾下,加黃酒,醋,白糖,生抽等,燜煮5-8分鐘。開蓋猛火收汁。幹鍋底部放香菜葱段,出鍋。
爆炒黑豚主料:豚狸650克 黃豆/青豆250克
黃豆温水泡開,油鍋炸香;豚肉切片開水焯掉血絲;油鍋入姜蒜爆香後入豚肉,翻鍋爆炒5分鐘後入尖椒,黃豆/青豆,豆熟出鍋。
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