烏菜做法有哪些？

每年冬春交際，正值綠葉蔬菜稀缺，但人們餐桌對綠葉蔬菜的喜愛並沒有因其淡季而需求減少。然而這也正是烏菜上市的最好時間，甚至經過霜凍後，其菜葉更加柔軟，糖分也明顯增多，口感比起霜凍前更勝一籌。這烏菜在冬季如此給力，想必小夥伴們一定非常期待它在餐桌上的表現，小編這就帶大家一起了解一下烏菜的做法吧。

烏菜的做法一、蒜蓉炒烏菜蒜蓉炒烏菜是一道家常小菜，簡單好吃又補水，非常適合在乾燥的冬季製作食用，具體做法如下：先燒鍋熱水，燒水期間，可以先把大蒜切碎，放一旁備用。待水開了，放入烏菜焯一下後立刻撈起。

然後放油燒鍋加熱，待油温升高，倒入烏菜。翻炒一會即可倒入蒜蓉，再翻炒幾下帶出蒜香即可關火，加點鹽端菜上桌。一份色香味俱全的蒜末炒烏菜就完成了，這份菜特點是那烏菜那濃綠的菜葉，為冬季餐桌帶來幾分綠意。

真姬菇炒烏菜首先燒鍋熱水，待水沸騰，放入烏菜焯一下，要快，變軟立刻撈起備用。然後燒鍋熱油，放入蒜末薑末，爆香後立刻放入真姬菇，翻炒一下，待它變軟，放入烏菜，繼續伴炒一會即可放入鹽和雞粉調味出鍋。這道家常菜色美味鮮，營養豐富，真姬菇的鮮融入到烏菜中，每一口都鮮爽多汁。

説到這裏，相信大家已經迫不及待的想動手嘗試了，別急，其實這烏菜雖好，但也不是誰都適合。這就和大家聊聊烏菜的一些食用禁忌吧。

烏菜食用禁忌烏菜性寒，腸胃寒涼的人不宜多吃，很容易引起腹瀉腹疼。此外，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者也同樣不宜食用烏菜的。烏菜雖然富含植物纖維，但要是過量食用還是會引起消化不良，最終導致腹瀉腹疼等不良反應。