石柱紅幾號提色又提辣

回答：石柱紅3號和5號提色又提辣。石柱紅3號和5號的辣度較高（5號的辣度稍微次於3號），味道較香，且顏色鮮紅，內部少籽，熬製出來的辣椒油豐厚，是上色的好原料。根據石柱紅3號和5號辣度的不同，人們已經藉助現代的發酵工藝研製出了豐富多樣的吃法，如石柱紅可製成火鍋料、醬料、碎辣椒等常見的作料。