最早總結江南水稻地區的一本書

回答：《陳旉農書》是我國最早總結江南水稻地區栽培技術的一部農書，作者為陳旉，於南宋紹興十九年(1149)七十四歲時寫成此書。本書在養牛和蠶桑部分也有詳細的論述，反映了中國古代農業科學技術到宋代達到了新的水平。