最早水稻栽培技術的書

回答：最早水稻栽培技術的書是我國南宋時期的陳旉於紹興十九年（1149），其七十四歲時寫成的《陳旉農書》，此書除了反映南方水田農事外，還在養牛和蠶桑部分也有詳細的論述，反映了中國古代農業科學技術到宋代達到了新的水平。