我國最早總結江南水稻的書

回答：《陳旉農書》是我國現存最早總結江南水稻地區栽培技術的一部農書，作者陳旉在真州（今江蘇省儀徵市）西山隱居務農，於南宋紹興十九年（1149）七十四歲時寫成此書，經地方官吏先後刊印傳播，明代收入《永樂大典》，清代收入多種叢書，18世紀時傳入日本。