菌子的種類,菌種保藏的方法
回答:菌子的種類有竹蓀、牛肝菌、猴頭菇以及羊肚菌等,像竹蓀是一種是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,又叫竹參,形狀似網狀,並有深綠色的菌帽,雪白色圓柱狀的菌柄,粉紅色蛋形的菌托。竹蓀香味濃郁、滋味鮮美、營養豐富,富含礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等營養成分。
一、菌子的種類
1、竹蓀:竹蓀又叫竹笙、竹參等,是一種是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀似網狀,其有深綠色的菌帽,雪白色圓柱狀的菌柄,粉紅色蛋形的菌托,竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,富含礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等營養成分。
2、牛肝菌:牛肝菌為牛肝菌科、鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,是野生而可以食用的菇菌類,主要有白、黃、黑牛肝菌,牛肝菌菌體較大、肉質肥厚、味道香美、營養豐富,是一種世界性著名食用菌。
3、猴頭菇:猴頭菇為齒菌科、真菌猴頭菌的子實體,因外形酷似猴頭而得名,其又叫羊毛菌、刺蝟菌、花菜菌等,猴頭菇菌肉鮮嫩、香醇可口,營養價值極高,屬於藥食兩用真菌,非常受消費者及市場的喜愛。
4、羊肚菌:羊肚菌又叫羊肚菜,屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一,其香味獨特,營養豐富,富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具有很高的食用價值和醫用價值。
二、菌種保藏的方法
1、傳代培養保藏法:其中包括斜面培養、穿刺培養、皰肉培養基培養等,培養後放置在4-6℃的冰箱內保存。
2、液體石蠟覆蓋保藏法:是傳代培養的變相方法,能延長保藏時間,黴菌、放線菌、芽孢細菌可保藏2年以上不死,酵母菌可保藏1-2年,同時此方法具有製作簡單、無需特殊設備的優點。
3、寄主保藏法:主要用於尚不能在人工培養基上生長的微生物,如病毒、螺旋體等,相當於一般微生物的傳代培養保藏法。
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