野山菌的種類及圖片名字,野山菌與酵母菌的區別
回答:野山菌的種類的種類非常多,比較常見的有雞樅菌、白葱菌、牛肝菌、松茸、乾巴菌等。以雞樅菌為例,雞樅菌是雲南著名野生菌品種,別稱雞冢、雞鬆、雞腳菇等,是菌中之王。由於它肉質肥厚,跟雞肉非常像所以才叫雞樅菌,雞樅菌裏面含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質等多種營養成分。
一、野山菌的種類及圖片名字
1、雞樅菌
雞樅菌在雲南是著名的野生菌品種,它還可以叫做雞冢、雞宗、雞鬆、雞腳菇、蟻樅等,被稱為菌中之王,由於它肉質肥碩,跟雞肉非常像所以得此名。雞樅菌裏面含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分,氨基酸含量高達16種,含磷量特別高是雞樅的一大特點。
2、白葱菌
白葱菌的菌蓋呈扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有醬香味,可入藥。主要生長在柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上。據分析100克白葱菌幹品中含蛋白質為20.2克,碳水化合物為64.2克,熱量為338千卡,灰分為4.0克。
3、牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,其中有一些品種有毒或味道特別苦,除了這些品種不能食用外,大部分品種均可食用。牛肝菌生長於海拔900-2200米左右的鬆櫟混交林或砍伐不久的林緣地帶,生長期是每年5月底至10月中旬,雨後天晴時生長比較多,易於採收。
4、松茸
松茸的別稱是松口蘑、大花菌、剝皮菌等,菌蓋剛開始是半球形,慢慢的就會變成傘狀,表面乾燥,呈灰褐色或淡黑褐色,菌褶是白色。秋季主要生於紅松、落葉松和油松林地,松茸在日本、歐洲非常受歡迎,被視為食用菌中的珍寶。
5、乾巴菌
乾巴菌的別稱是松毛菌,每年7-9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶,外形是牛牙狀,剛出土呈黃褐色,老熟時呈黑褐色。乾巴菌肉質堅硬、乾燥,含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分,味道是醃牛肉乾的香味。
二、野山菌與酵母菌的區別
1、野山菌是一類不能進行人工培育、在自然界完全處於野生狀態下的食用真菌,它們主要生長在深山老林中。當生長環境發生變化或受到污染時,野山菌就不能生長,嚴重的甚至會消失,所以野生菌是真正意義上的原生態、純天然食品,目前世界上發現可食用的野山菌就有2000多種。
2、酵母菌是一類對宿主有益的活性微生物,主要是定植於人體腸道、生殖系統內,它可以改善宿主微生態平衡、發揮有益作用。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有酪酸梭菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌等。
3、大多數野生菌中都含有碳水化合物,這些碳水化合物主要由多糖、單糖、雙糖等多種對人體有益的營養成分組成。除了這些營養成分以外,野生菌中還含有果糖,半乳糖以及甘露糖等多種對人體有益的營養,人體吸收這些營養以後可以為身體補充能量。
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