食用菌菌種的概念和分級,保存使用最多的方法
回答:1、食用菌菌種的概念:食用菌指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)。2、食用菌菌種的分級:在生產上,一般將食用菌分為三級,分別是一級種(母種、試管種)、二級種(原種)和三級種(栽培種)。3、食用菌菌種保存使用最多的方法:在生產中,食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是斜面低温保存法,它具有應用方便、操作簡單、無需特殊設備以及能隨時檢查所保藏的菌株是否死亡、變異與污染雜菌等優點。
一、食用菌菌種的概念和分級
1、食用菌,指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。常見的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。
2、在生產上,一般將食用菌分為三級,分別是一級種、二級種和三級種。
(1)一級種:又稱為母種、試管種,指經過不同方法選育得到的,具有結實性的菌絲體純培養物以及繼代培養物,通常以玻璃試管為培養容器和使用單位。根據生產目的不同,母種又可以分為保藏母種、擴繁母種和生產母種。
(2)二級種:又稱為原種,指在母種的基礎上再次繁殖出來的菌絲體純培養物。原種是母種的菌絲體轉接到棉籽殼、玉米芯、木屑或高粱粒、麥粒等固體培養基上培養而成的食用菌菌種。原則上,二級種可用來直接栽培,也可用來再次繁育三級種。
(3)三級種:又稱為栽培種,是食用菌菌種的最後一級,是直接用於生產栽培的菌種,也是生產中使用量最大的食用菌菌種。通常情況下,它是用原種在天然固體培養基上擴大繁殖而成的,培養基包括穀類、木屑和草類等。
二、食用菌菌種保存使用最多的方法
1、在生產中,食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是斜面低温保存法。該方法為實驗室和工廠菌種室常用的保藏法,具有應用方便、操作簡單、無需特殊設備以及能隨時檢查所保藏的菌株是否死亡、變異與污染雜菌等優點。
2、斜面低温保存法是將分純的待存菌接種於適宜的固體斜面培養基上,待菌生長充分以後,用封口膜封口,貼上標籤,保存於2-8℃的冰箱中。通常保存時間較短,一般每個月都要移種1次,而且菌種容易變異。
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