辣椒育苗全過程，附辣椒的品種

1、種子處理：要在播種前浸泡種子，浸泡時要準備好常温水，浸泡時間不能太長也不能太短。2、苗牀選擇：苗牀應在背風、光照充足、厚實鬆軟目排灌正常的土壤上，土壤不適合以士豆、辣椒等作物為前茬作物。3、適時播種：辣椒播種時通常會採用的方法是撒播，撒播時要全面均勻。4、苗牀管理：播種後要控制好温度，晝夜温差要維持在10℃左右。

一、辣椒育苗全過程

1、種子處理

辣椒主要的育苗方法是播種，首先要在播種之前要將種子放置到常温水中進行浸泡，浸泡時間為8小時左右。要控制好時間，時間不適合太長，太長會引起嚴重的營養流失，將發芽率降低，時間也不適合太短，太短會導致種子吸水不足，同樣對發芽有影響。辣椒浸種後要將種子瀝乾，並將其放到濕布上，包裹時可以用塑料袋。催芽時對温度有要求，催芽時要將塑料袋放在大約30℃左右的温度下。催芽時每天都需對種子進行適當翻動，使種子可以均勻受熱。等到大約5天左右後，種子中有75%左右露白後就可以開始播種。

2、苗牀選擇

辣椒要有選在背風、光照充足、厚實鬆軟目排灌正常的土壤上的育苗牀。土壤上種植的前茬作物不適合為士豆、辣椒等作物。面積要根據種植數量控制好，不適合有過寬過長的育苗溝，避免影響到幼苗的正常生長。要將營養土配製好，使營養土可以營養充足、無菌無蟲。營養土主要包含大田土、農家肥和多菌靈等藥劑，藥劑混合後形成營養土。不僅可以提供幼苗生長所需營養，還可以防治苗期的病蟲害。

3、適時播種

首先播種要在苗牀上將水澆足，可以播種的時間是水全部滲入土壤之後。辣椒主要的播種方法通常是撒播，撒播的時候會全面均勻的撒到苗牀上，能夠促進齊苗。撒播之後要用苗菌敵等藥劑進行拌土，隨後將種子蓋好。防止辣椒在苗期出現病害，比如猝倒病等。注意上面應該覆蓋一層1cm左右的營養士，並覆蓋地膜一層。可以將苗牀的保温保濕能力提高，推動種子的發芽，將出苗率提高。

4、苗牀管理

辣椒播種之後要將温度控制好，白天適合保持的温度是22℃左右，要將晝夜温差控制在10℃左右。當種子有65%左右出苗的時候拿掉地膜，當中午温度過高的時候，要及時進行通風降温工作，避免出現温度過高的燒苗現象。要將水分控制好，當土壤乾旱的時候可以適當進行噴水，不適合過多。當幼苗的真葉長出兩片左右的時候要適當進行疏苗，將健壯的幼苗保留，將幼苗的生長空間提高。注意煉苗工作要在定植前半個月的時候進行，可以使幼苗適應外部環境，將成活率提高。

二、附辣椒的品種

1、燈籠椒

燈籠椒是一種肉質厚且柔軟的辣椒，有較大的果形、蓬鬆和各不相同的繁多顏色，通常的形狀是鍾狀，帶有溝紋。燈籠椒可作為觀賞物也可以作為食物，作為觀賞物的時候有達半年之久的觀賞期，被叫做燈籠椒是因為果實像燈籠。每100g燈籠椒的熱量是18千卡左右，營養成分是水分94.5g、蛋白質1.1g、脂肪0.3g、碳水化合物2.9g以及纖維1.0g。

2、二荊條

二荊條辣椒在正宗川菜中應用時可以作為調料，二荊條辣椒有細長的椒角，椒果有着美觀的外形，是晶瑩碧綠的。用二荊條辣椒煎油時色澤紅亮，紅油會自動朝着盤邊濺射上爬，有着適中的口感和辣度，每100 g新鮮椒中含有1.56mg胡蘿蔔素和105mg抗壞血酸，同一般蔬菜相比含量高。

3、子彈頭

子彈頭辣椒也可以叫做朝天椒，它有較小的椒果，因此也可以叫小辣椒。朝天椒有椒果小、辣度高、易乾製的特點。子彈頭辣椒是幹椒品種中的一種，是我國三大幹椒品種系列之一。子彈頭辣椒單果乾重在0.4g左右，味非常辣，有0.8%左右的辣椒素含量。顏色為鮮紅色，有3%左右的辣紅素含量。

4、新一代

新一代辣椒屬於朝天椒中的一種，長度在3cm左右，它有紅亮的顏色和濃郁的香氣，是辣椒乾製品中用量比較大的。新一代辣椒是短族椒、簇生椒，它的果型短小，在3cm-5cm左右，生長時會朝天。新一代辣椒有上等的光皮、棗紅和光澤，可以作為大眾辛辣口味和熟食中的最佳配料，有着濃郁的椒香，辣度開始會比較濃但衰減比較快。